材料： 鮮墨魚3-4條、鹽適量、料酒適量、白胡椒粉適量、廚房紙巾若干。 步驟： 1. 將鮮墨魚清洗干凈，用廚房紙巾擦干表面水分； 2. 把干鮮墨魚切成3-4段，放在碗里加入適量的鹽、料酒和白胡椒粉，腌制30分鐘； 3. 取出腌制好的魚塊，用廚房紙巾將表面水分擦干； 4. 把魚塊晾曬到表面稍微干一些； 5. 均勻地在魚肉表面撒上適量的鹽，用廚房紙巾將表面水分吸干； 6. 備好竹籃，放在通風處，將魚塊均勻地擺放在竹籃里； 7. 大火燒烤爐，排煙口打開，等待烤爐出現微煙； 8. 將竹籃放入烤爐內，離火源稍遠一些，大火烤3-5分鐘，直到看到魚干表面開始起皮； 9. 將竹籃取出，將魚塊翻面，繼續烤3-5分鐘，直到魚干變得微黃； 10. 取出魚干，晾涼后，用保鮮袋或密封罐存放即可。 小貼士： 1. 墨魚干的時間要根據魚的大小、厚度和氣候因素調整，時間過長會導致干的過于硬； 2. 在烤制過程中可以用手輕輕搖動竹籃，以保證魚塊受熱均勻，烤出的墨魚干口感更好； 3. 所有餐具、手部、材料都需要晾干。

總結

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