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• 1、制作原料不同
• 2、色澤口感不同
• 3、營養價值不同
• 4、制作方法不同

豆漿的原料是黃豆。呈現乳白色或是淡黃色。富含豐富的植物蛋白、磷脂以及鈣元素。制作時需經過磨碎、過濾以及煮沸等工藝。豆汁是由綠豆作為原材料。呈現灰綠色。含有維生素C、粗纖維以及糖類。經過燙豆、磨豆工藝。

1、制作原料不同

豆汁與豆漿的制作原料有所不同。豆漿是黃豆所制成的。而豆汁則是由綠豆所制成的。在制作綠豆粉條或是粉團的時候剩下的一種液態經過發酵而成。

2、色澤口感不同

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豆漿是乳白色或是淡黃色的液體。豆汁色澤呈現灰綠色。豆漿有豆香之氣。芳香而醇厚。飲用時順滑爽口。豆汁聞起來有輕微酸臭味。飲用時口感較為苦澀。

3、營養價值不同

豆漿中含有豐富的植物蛋白、維生素、磷脂以及鈣物質。尤其鈣含量要比其他乳類高很多。經常食用有預防高血脂、高血壓的作用。豆汁含有維生素C、粗纖維以及糖類。夏季飲用豆汁可有解暑消渴的作用。

4、制作方法不同

豆漿是將黃豆用水浸泡后。通過磨碎、過濾以及煮沸等工藝制作而成。而豆汁是用綠豆作為原料。經過燙豆、磨豆工藝使其淀粉分離后期發酵制作而成。

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總結

以上是生活随笔為你收集整理的豆汁和豆浆的区别的全部內容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問題。

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