以下是家常蝦的做法： 材料： - 鮮蝦500克 - 生姜2塊 - 大蔥1根 - 大蒜4瓣 - 豆瓣醬1湯匙 - 料酒1湯匙 - 鹽適量 - 糖適量 - 食用油適量 步驟： 1. 鮮蝦去殼洗凈，挑去蝦線，備用； 2. 生姜切成片狀，大蔥切段，大蒜切末備用，將豆瓣醬混合1湯匙的料酒備用； 3. 熱鍋涼油，中火燒至油溫6成熱，放入姜片、蔥段、大蒜末煸炒； 4. 炒出香味后放入蝦仁，繼續用中火煸炒至蝦仁變色后，加入豆瓣醬和適量的鹽、糖，煸炒均勻； 5. 倒入適量的清水，加蓋大火煮沸后，改用中火煮熟蝦仁即可。 溫馨提示： 1. 豆瓣醬要少放些，因其本身帶有一定咸味； 2. 水的量要適量，不能太多，否則會淹沒了蝦仁的味道； 3. 途中需多次攪拌，防止蝦仁粘底； 4. 可依個人口味調整鹽、糖的用量。

總結

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