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• 肘部在哪里？

豬肘是大腿和小腿之間的關節。豬肘分為前肘和后肘。肘，皮厚，筋多，膠重，瘦肉多，常與皮同煮，肥而不膩。后肘比前肘含結締組織多，皮膚老而韌，適合煲湯。

肘部在哪里？

在北方，多肉的部分稱為前肘，而足部稱為后肘。肘關節的不同部位有不同的菜。

豬的前肘也叫前蹄，是經過烹、烤、醬、燜、煲湯等加工而成的。菜品有燜肘子、菜心扒肘子、燜肘子等。

豬的后肘，也叫后蹄，比豬的前肘質量差，肉質更硬。肘子，又稱蹄子，名菜有東坡肘子、虎皮肘子、紅燒肘子、醬肘子等等。

總結

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