简单家常菜的做法？
1. 地三鮮
材料：土豆、茄子、青椒、姜蒜、鹽、糖、生抽、醋、油
做法：
1）土豆去皮切小塊，焯水；
2）茄子、青椒切塊，姜蒜切末備用；
3）油熱后，放入姜蒜末爆香；
4）倒入土豆、茄子、青椒，加鹽、糖、生抽炒勻；
5）在鍋邊倒入一勺醋，迅速翻炒均勻即可。
2. 麻婆豆腐
材料：豆腐、瘦肉末、豆瓣醬、蔥姜蒜、花椒、鹽、糖、醬油、水淀粉
做法：
1）豆腐切成小塊，焯水備用；
2）瘦肉末和豆瓣醬拌勻備用；
3）蔥姜蒜切末，花椒磨成粉碎備用；
4）鍋中熱油，先爆香花椒，再加入肉末煸炒至變色；
5）倒入豆瓣醬煸炒，加水煮開；
6）放入豆腐塊煮3-5分鐘，最后加鹽、糖和醬油調味；
7）水淀粉勾芡，撒入蔥花拌勻即可。
3. 番茄炒蛋
材料：雞蛋、番茄、蔥姜蒜、鹽、醬油、生抽、油
做法：
1）蛋打散，加鹽拌勻備用；
2）番茄切塊，蔥姜蒜切末；
3）鍋中熱油，倒入蛋液煎成雞蛋塊；
4）取出雞蛋塊，鍋中留底油，爆香蔥姜蒜；
5）加入番茄煸炒至軟爛；
6）放回雞蛋塊，加入鹽、醬油、生抽調味翻炒均勻即可。
4. 素炒面
材料：面條、胡蘿卜、豆芽、黃瓜、蔥姜蒜、鹽、糖、醬油、油
做法：
1）面條焯水，胡蘿卜切片，豆芽留取嫩尖，黃瓜切絲，蔥姜蒜切末；
2）熱油鍋，爆香蔥姜蒜，加入胡蘿卜片炒熟；
3）加入豆芽、黃瓜絲翻炒，加鹽、糖、醬油調味；
4）面條加入炒好的菜中煮熟，拌勻即可。
總結
