材料： 1.母雞半只（或雞腿、雞腳等雞肉部位，切塊）; 2.土豆2個（切塊）; 3.紅蘿卜1個（切塊）; 4.芹菜1根（切段）; 5.青椒半個（切塊）; 6.生姜5片; 7.大蔥一根; 8.八角2顆; 9.香葉2片; 10.大料1小塊; 11.辣椒2-3個（可不放）; 12.蒜6瓣。 調(diào)料： 生抽3勺、老抽1勺、料酒2勺、鹽適量、糖1勺、高湯（或水）適量。 做法： 1.將雞塊、青椒塊、土豆塊、紅蘿卜塊、芹菜段放入水中焯燙一下； 2.熱鍋涼油，放入姜蒜爆香，放入雞塊煸炒至變色； 3.放入青椒、土豆、蘿卜、香葉、八角、大料、辣椒進行一定時間的炒煮； 4.加入料酒煮一會后，加入生抽、老抽、鹽、糖，炒勻； 5.倒入高湯或水，大火煮開后，轉(zhuǎn)小火燜煮30分鐘左右，直至雞肉入味、汁濃； 6.出鍋前放入芹菜段加熱片刻，起鍋即可。

總結

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