新疆拌面的面是傳統的手工拉面，一般沒有代替面條的替代品。新疆拌面的制作過程比較繁瑣，需要用到高筋面粉和硼砂水，制成的面條有彈性，口感韌性十足。如果您想要嘗試自制拌面，可以參考相關的食譜和制作方法。

總結

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