1. 炒腰果菜椒 材料：雞腿肉100克、腰果100克、青椒50克、紅椒50克、蔥姜適量、鹽適量、料酒適量、生抽適量、糖適量、油適量 做法： 1）雞肉、腰果、青、紅椒洗凈備用； 2）雞肉切成小塊，加料酒、生抽、鹽腌漬15分鐘; 3）蔥姜切末，腰果放入鍋中翻炒至香； 4）倒入雞塊連同蔥姜下鍋，開小火燜煮至熟。 5）放入青、紅椒，加蓋燜煮2-3分鐘左右； 6）加入料酒、鹽、糖調(diào)味最后翻炒。 2. 泡椒菜椒 材料：菜椒500克、泡椒適量、蔥姜適量、鹽適量、白糖適量、醋適量、香油適量 做法： 1）菜椒去蒂去蒜，洗凈沙粒，水滾燙焯水1分鐘； 2）撈出撈干水份； 3）泡椒切粒，蔥姜切花，大火熱油，爆香蔥姜； 4）加入泡椒丁、翻炒； 5）加適量鹽和白糖翻炒均勻，最后加上適量醋和香油調(diào)味后再翻炒均勻即可。 3. 醋溜菜椒 材料：菜椒1根、胡蘿卜半根、蔥姜適量、鹽適量、醋適量、糖適量、香油適量、淀粉適量 做法： 1）菜椒、胡蘿卜洗凈切成絲備用； 2）蔥姜切末余備； 3）鍋熱油，蔥姜末下鍋爆香； 4）加入菜椒、胡蘿卜絲，翻炒半分鐘； 5）加鹽糖少量，加少量清水燜煮至軟爛； 6）加醋，再煮一會，調(diào)入淀粉水勾芡； 7）最后淋上香油翻炒均勻即可。 4. 辣炒菜椒 材料：菜椒500克、油辣椒適量、姜末適量、蒜末適量、鹽適量 做法： 1）菜椒切成條狀備用； 2）油辣椒切成小段，鍋熱油爆香姜蒜末； 3）倒入菜椒，翻炒至八成熟； 4）加入適量鹽繼續(xù)炒制至熟； 5）火力大時炒至菜椒表面稍微有點焦糊即可。 5. 豆腐菜椒煲 材料：豆腐300克、菜椒150克、花菇50克、蔥姜適量、料酒適量、鹽適量、雞精適量、清湯適量 做法： 1）菜椒切塊，花菇清水浸泡后剖開； 2）豆腐切塊，蔥姜備好； 3）鍋熱加油，爆香蔥姜； 4）加入花菇炒制，倒入料酒，加入清湯，燒開1分鐘后加蓋燜煮； 5） 2-3分鐘后打開鍋蓋，加入豆腐塊、菜椒塊，燒開； 6）拆大火慢燉2-3分鐘； 7）進行調(diào)味，加入少量鹽、雞精即可。 6. 大廚手藝菜椒 材料：菜椒300克、蘑菇50克、大蔥1根、蒜末適量、生姜末適量、鹽適量、料酒適量、醬油適量、花椒適量、雞精適量 做法： 1）將菜椒洗凈切成片，蘑菇切成絲，大蔥切段，蒜末、姜末備用； 2）把鍋燒熱后加入少量油，放入蘑菇翻炒； 3）加入蔥姜蒜末、花椒粒繼續(xù)翻炒； 4）加入菜椒，同時倒入適量的料酒炒勻； 5）加入醬油、鹽，翻炒均勻后加入少量水，燜煮至軟爛； 6）加入雞精翻炒均勻，煮至收汁即可食用。 這些是一些常見的菜椒家常做法，可以根據(jù)個人口味自己調(diào)整調(diào)料的用量。

總結(jié)

以上是生活随笔為你收集整理的菜椒家常做法大全？的全部內(nèi)容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問題。

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