鍋貼是一道非常受歡迎的中式小吃，也是一道非常簡(jiǎn)單的家常菜。以下是鍋貼的家常做法： 所需材料： - 面皮：260克普通面粉、150ml水 - 餡料：豬肉餡、蝦仁、胡蘿卜、芹菜、蔥、姜、鹽、白胡椒、雞精、醬油、香油 - 油 步驟： 1. 面皮：將普通面粉和水混合攪拌，揉成一個(gè)光滑的面團(tuán)。蓋上濕布，醒20分鐘。將面團(tuán)揉成長(zhǎng)條，切成小塊，壓扁成圓形餃子皮，每個(gè)皮子的直徑應(yīng)該是7-8厘米。 2. 餡料：將豬肉餡、蝦仁剁成泥，加入胡蘿卜末、芹菜末、蔥末、姜末、鹽、白胡椒、雞精、醬油、香油，攪拌至均勻。 3. 包餃子：將餡料放在餃子皮的中間，從上往下對(duì)折。將兩個(gè)邊角往中間疊，用拇指和食指捏緊。 4. 煎：在平底鍋中倒入適量的油，放入鍋貼，煎至金黃色。倒入適量的水，蓋上鍋蓋，煮3-5分鐘。等到水煮干，鍋貼底部再次變成金黃色，并且餡料的顏色變深，就可以出鍋了。 Tips： 1. 揉面團(tuán)的時(shí)候可以加入一點(diǎn)雞蛋，這樣面皮顏色更加漂亮。 2. 在煎鍋貼的時(shí)候，要用中小火慢慢煎，不要太急，否則皮子會(huì)糊，餡料不熟。 3. 煎完鍋貼后可以蘸一些自制的醋汁或辣椒油，更加美味。

總結(jié)

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