1. 平菇炒肉片 材料：平菇300克，豬肉片100克，豆腐皮50克，青椒1個，蒜2瓣，鹽、生抽、料酒、胡椒粉、淀粉各適量 做法： 1）平菇切成小塊，豆腐皮切成小片，青椒切成小塊，蒜切末備用； 2）熱鍋涼油，倒入豬肉片翻炒至變色，撈出備用； 3）加少許油，倒入豆腐皮和平菇翻炒，加少許鹽調味，炒至雙方出水； 4）倒入青椒，再加入炒好的豬肉片，加鹽、生抽、料酒、胡椒粉調味，加入適量的淀粉勾芡，出鍋前再加蒜末翻炒均勻即可。 2. 平菇茄汁炒雞肉 材料：平菇300克，雞胸肉100克，茄汁適量，蔥姜適量，鹽、生抽、料酒、淀粉各適量 做法： 1）雞胸肉切成小丁，加鹽、生抽、料酒、淀粉抓勻，腌制10分鐘； 2）平菇洗凈切成片，蔥姜切末備用； 3）熱鍋涼油，倒入蔥姜爆炒出香味，加入雞肉丁翻炒至變色撈出備用； 4）再加少許油，倒入平菇，翻炒至雙方出水，加鹽調味； 5）倒入茄汁，調入少許水，加入炒好的雞肉丁，加適量的淀粉勾芡即可。 3. 平菇燉蘑菇豆腐湯 材料：平菇300克，蘑菇200克，豆腐1塊，姜片適量，鹽、生抽、雞精、香菜各適量 做法： 1）平菇洗凈切成小塊，蘑菇切成小片，豆腐切成小塊備用； 2）熱鍋涼油，加入姜片爆香，倒入平菇、蘑菇、豆腐，加入清水，放入鹽、生抽、雞精調味，大火燒開； 3）轉小火，燉煮10分鐘，撒上香菜即可食用。 4. 平菇燒茄子 材料：平菇300克，茄子1個，姜蒜適量，鹽、糖、生抽、老抽、香油、淀粉各適量 做法： 1）茄子去皮切成長條狀，放入鹽水中泡約15分鐘，以去除苦味； 2）平菇洗凈切片，姜蒜切末備用； 3）將茄子取出，瀝干水分，放入油熱鍋中煎炸至變色，撈出備用； 4）加少許油，倒入蔥姜末煸炒出香味，加入平菇和煎炸好的茄子，翻炒均勻； 5）加鹽、糖、生抽、老抽調味，加適量的淀粉勾芡，出鍋前加入香油即可食用。 5. 平菇椒鹽炸 材料：平菇300克，青椒適量，鹽、胡椒粉適量，面粉、淀粉適量 做法： 1）將平菇洗凈去根，用廚房紙吸干水分； 2）將面粉和淀粉混合，在加入適量的鹽和胡椒粉，用清水拌勻成糊狀； 3）將平菇和青椒分別用刀切成小塊； 4）將平菇和青椒沾上淀粉面糊，放入油鍋中炸至外表金黃酥脆。 5）撈出瀝干油，撒上適量的鹽和胡椒粉，即可食用。

總結

以上是生活随笔為你收集整理的平菇的家常做法大全？的全部內容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問題。

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