酸辣鱼的家常做法？
酸辣魚的家常做法如下：
材料：
1. 鯽魚 500克
2. 泡椒 3-4個
3. 蔥姜蒜適量
4. 酸菜 100克
5. 食用油 適量
6. 鹽、白胡椒粉、料酒、生粉、醋、糖、醬油、雞精適量
7. 水淀粉適量
步驟：
1. 將鯽魚去鱗、去內(nèi)臟、洗凈備用。將魚切成約2-3厘米寬的塊。
2. 加入適量的白胡椒粉、鹽、料酒、生粉拌勻，放入鍋中煎至兩面金黃，取出備用。
3. 熱鍋涼油，加入蔥姜蒜炒香。
4. 加入泡椒和酸菜繼續(xù)炒香。
5. 加入適量的水、醋、糖、醬油、雞精，煮沸后加入煎好的魚塊。
6. 加入適量的水淀粉勾芡，翻炒均勻，繼續(xù)烹飪數(shù)分鐘，讓魚塊充分吸收湯汁即可。
Tips：
1. 魚可以選擇草魚、鯽魚等具有鮮美口感的魚類。
2. 煎魚塊時可以加入少許雞蛋液，使魚肉更加細膩。
3. 菜多汁少可以根據(jù)自己的口味適量增減。
總結
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