1. 紅燒牛蹄筋 材料：牛蹄筋500克、蔥姜蒜適量、料酒、豆瓣醬、老抽、白糖、鹽適量、水適量。 做法： 1）將牛蹄筋洗凈切小塊備用。 2）蔥姜蒜切末備用。 3）熱鍋冷油，放入蔥姜蒜煸炒出香味后加入豆瓣醬翻炒。 4）加入牛蹄筋煸炒均勻，加入適量的料酒和老抽繼續翻炒。 5）加入足夠的水，加入適量的鹽和白糖調味。 6）用小火煮至牛蹄筋軟爛入味即可。 2. 土豆牛蹄筋煲 材料：牛蹄筋500克、土豆2個、胡蘿卜1個、蔥姜蒜適量、鹽、料酒、雞精適量、清水適量。 做法： 1）牛蹄筋洗凈切小塊，胡蘿卜土豆切塊備用。 2）蔥姜蒜切末備用。 3）熱鍋冷油放入蔥姜蒜爆香，加入牛蹄筋煸炒均勻。 4）加適量的料酒、鹽和雞精調味，加入足夠的清水煮開。 5）放入土豆胡蘿卜塊，轉小火慢燉至牛蹄筋軟爛，湯汁濃稠即可。

總結

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