豆角茄子的家常做法？
生活随笔
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豆角茄子的家常做法？
小編覺得挺不錯的,現(xiàn)在分享給大家,幫大家做個參考.
豆角茄子的家常做法：
材料：
- 茄子 2個
- 豆角 200克
- 蔥姜蒜適量
- 辣椒適量
- 鹽、雞精、生抽、料酒、油
步驟：
1. 茄子洗凈切大塊，加鹽腌制10分鐘，豆角切段備用；
2. 熱鍋加油，放入腌制過的茄子，煎至兩面金黃，放入盤里備用；
3. 在同一個鍋里重新加油，加入蔥姜蒜和辣椒爆炒，放入豆角煸炒；
4. 倒入適量的水，加鹽和雞精調(diào)味，加料酒提味，蓋上鍋蓋煮熟，約5分鐘；
5. 最后放入茄子塊，加入生抽調(diào)味，翻炒均勻即可。
小提示：
1.腌制茄子可以去除澀味，使其更勁道；
2. 煮豆角的時候，可以少放一些水，蒸汽會讓豆角更加嫩滑；
3. 炒時豆角和茄子不要翻得太多，以免過度炒糊。
總結(jié)
以上是生活随笔為你收集整理的豆角茄子的家常做法？的全部內(nèi)容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問題。
