炸鱼的家常做法？
炸魚是一道非常經(jīng)典的家常菜式，制作簡單，美味可口。下面是一份基礎(chǔ)的炸魚家常做法。
材料：
- 魚片（鯽魚、草魚、鱈魚等都可以）
- 料酒
- 鹽
- 生姜
- 蔥
- 淀粉
- 面包屑
- 雞蛋
步驟：
1. 將魚片洗凈，用酒、鹽、姜末腌制15分鐘左右。
2. 蔥切成細絲備用。
3. 雞蛋打散，加入少量鹽和淀粉，攪拌均勻。
4. 將腌制好的魚片依次沾上淀粉、蛋液和面包屑。
5. 鍋內(nèi)加油，火熱后將魚片放入炸至金黃色，撈出瀝油。
6. 鍋中留下一定油份，下入姜末、蔥末煸炒片刻，淋在炸好的魚片上即可。
溫馨提示：
1. 炸魚片的油溫一定要掌握好，過低會變老，過高容易焦?jié)?
2. 沾面包屑時可以輕輕按壓以使屑均勻粘附
3. 炸好的魚片放在紙巾上吸走多余的油份，口感更佳。
總結(jié)
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