據說蹺腳牛肉這個名字源于其制作方式。在古代，為了保存牛肉，人們將其切成薄片，用鹽腌制后晾干，然后將肉掛在兩個竹竿之間晾干。為了讓肉更容易晾干，人們往往會把肉片懸掛在一只腳上，這樣肉片就會受重力影響而變得扁平。這個懸掛肉片的腳被稱為“蹺腳”，因此制作出來的晾干牛肉也就被稱為“蹺腳牛肉”。

總結

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