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• 1.加糖
• 2.加入白醋
• 3.電飯煲發酵
• 4.泡沫箱熱水袋

家里烤面團一般會用酵母粉，也會加入一些白糖，促進酵母發酵。不過最近氣溫越來越低，明天濟南開始降溫。再加上北風中最低溫度會達到-24攝氏度，所以就成了烤面團的難題。

借此機會，我們來詳細說說冬天冷的時候怎么做臉吧。

我是北方人，還記得小時候我媽總是用盆胚把盆蓋好封好，然后放在柴火堆上。(農村大多用帶風箱的大鑄鐵鍋，經常堆在廚房里防潮。用起來也很方便，如木頭、樹枝、玉米葉等。，用于烹飪和燉湯。)還得在上面蓋一兩床被子，保暖，促進酵母發酵。當然，舊的發酵物被用來制作面粉。

現在有了酵母粉就方便多了，但是很多朋友覺得吃酵母粉不好。其實酵母粉里的酵母是活的。我們平時買的袋裝酵母粉處于休眠狀態，遇到溫水后會復活變得活躍，于是開始發光發熱，開始發酵。

1.加糖

白糖可以促進酵母發酵，這個應該很多朋友都知道。加白糖的時候一定要注意白糖的量，不然容易做面條。我給你解釋一下，酵母粉可以分為“耐高糖酵母”和“普通酵母”。顧名思義，普通酵母對糖的耐受性只有7%左右。如果你在里面放很多糖，會抑制酵母發酵，甚至阻止其生長。

買酵母粉的時候，包裝袋上一般都會寫。耐高糖酵母會在包裝上寫“耐高糖”，否則就是普通酵母。

普通酵母粉適合做饅頭等。耐高糖酵母粉適用于制作高甜度的面包和蛋糕。

2.加入白醋

一開始我覺得加白醋能促進發酵很離譜。當然，我嘗試了很多次都沒有成功。后來查閱了很多資料，才知道白醋確實能促進酵母發酵，大概10-20分鐘就能灌滿一大鍋。

加入白醋不僅能使面團發酵得非常快，還能增加面團的風味。一些工業面包會添加白醋來促進發酵。但是白醋的加入量一定要注意不要太多，加多了會適得其反。告訴大家怎么用:

1)1公斤面粉，5盎司水，5克酵母粉，一半水，加入酵母粉攪拌均勻，然后在另一半水滴上加入2毫升白醋攪拌均勻。

2)面團揉好后密封醒發，放入溫水鍋中或烤箱發酵。需要注意的是，在烤箱里發酵的面團很容易干透，你需要在旁邊放上60-70度的熱水，起到保濕的效果。

3.電飯煲發酵

向電飯煲中加入50℃熱水，按下保溫模式。

4.泡沫箱熱水袋

把密封的盆放在可以密封的泡沫盒里，左右放熱水袋，一個小時左右就好了。

你有什么好的做面條的方法嗎？請把它們貼在評論區！

總結

以上是生活随笔為你收集整理的馒头怎么发面(气温低如何发面做馒头)的全部內容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問題。

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