鸡蛋面的家常做法?
材料:
雞蛋2個;
面粉200克;
清水適量;
油適量。
步驟:
1.將雞蛋打入碗中,加入少許清水,攪打均勻。
2.在面盆里倒入面粉,慢慢加入打好的雞蛋液,邊加邊用筷子攪拌,直至面粉完全吸收雞蛋液。
3.揉成面團,蓋上濕毛巾靜置10-15分鐘。
4.將面團搟成薄片,然后再切成細條或者寬條。
5.將切好的面條放入鍋中,加入適量的清水,加少許鹽,待水開后再加入少量油,讓面條煮熟。
6.用漏勺撈起面條,放入涼水中浸泡一下,撈起瀝干備用。
7.鍋中倒入少量油,加入蔥花、姜末和蒜末炒香,然后加入適量的醬油、鹽和糖煮沸。
8.將煮熟的面條放入醬汁中,迅速翻炒均勻,即可裝盤享用。
小貼士:
1.面團揉好后要醒面,面團更好操作,更易搟;
2.在煮面的水里加點油,可防粘;
3.醬料可以根據自己的口味調整;
4.面條炒好后香氣四溢,不用多加其他調料即可享受美味。
總結
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