鍋包肉是一道傳統的東北菜，下面介紹一下制作方法： 材料： 瘦豬肉片、面粉、蛋清、淀粉、蔥姜蒜末、料酒、白醋、糖、醬油、鹽、清水、油 步驟： 1. 將肉片加入蛋清、淀粉、鹽、料酒拌勻腌制20分鐘。 2. 將腌制好的肉片裹上干面粉。 3. 炸鍋放油，熱油后，將面粉裹好的肉片一片一片地下鍋，炸至表面金黃色，撈起瀝油。 4. 將炒鍋放油，加入蔥姜蒜末爆香，加入少量水，加入醬油、白醋、糖、鹽、淀粉勾芡，燒開后加入炸好的肉片，翻炒均勻即可。 溫馨提示： 1. 肉片一定要裹上面粉，這樣炸出來的才能更加酥脆。 2. 鹽和醬油的比例可以自己調整，個人口味不同。

總結

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