材料： 1. 魚肉（去骨、去皮，切成小塊）500克 2. 淀粉 50克 3. 鹽 5克 4. 蔥（切成小段）1~2根 5. 姜（切成小塊）2~3片 6. 糖 5克 7. 料酒 10毫升 8. 白芝麻（炒過，磨成粉）適量 9. 水 100毫升 步驟： 1. 將魚肉放入攪拌器中，打成泥狀。 2. 將魚肉泥加入淀粉、鹽、糖、料酒和水，攪拌均勻至成面糊狀。 3. 加入蔥段和姜塊，繼續攪拌均勻。 4. 把制作好的魚茸用力擠壓，制成魚丸。 5. 取一個鍋，放入適量清水，加入幾塊姜片、蔥段和少許鹽，燒開水。將魚丸放入鍋中，煮至浮起來后再煮2~3分鐘即可。 6. 撈出魚丸，放入碗中，撒上些許白芝麻粉和蔥花即可。 提示： 1. 制作魚丸時，可以將魚肉泥冷凍一段時間，這樣做出來的魚丸更有彈性。 2. 煮魚丸時一定要用開水，否則會影響味道和口感。而且魚丸要在水中充分煮熟，避免有生味。

總結

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