烤蛋糕中間濕可能是由于以下原因： 1. 烤箱溫度不均勻，導致部分蛋糕熟透，部分蛋糕未熟透； 2. 烤箱溫度過高，蛋糕表面過早形成焦糖層，導致蛋糕中間沒有足夠的時間烘烤； 3. 配方比例不正確，加入的濕度過大的原料（例如水多、油多、糖多等等）會導致蛋糕中間濕潤； 4. 烤盤選擇不當，選擇過深的烤盤會使烤出的蛋糕中間不易熟透。 解決方法可以是檢查烤箱溫度、調整配方比例、選擇合適的烤盤等。

總結

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