做泡菜的步驟： 材料：大白菜、辣椒粉、蔥、蒜、生姜、鹽。 1. 把大白菜洗干凈，切成兩半，再切成一寸多寬的小條。 2. 把白菜放在盆中，加入一定量的鹽，攪勻。放置2-3小時(shí)，等大白菜的水分逐漸被鹽吸收后，控干菜的水分，備用。 3. 切蔥、姜、蒜成末，加入適量辣椒粉，攪拌均勻后制成泡菜調(diào)料。 4. 在控干水分的大白菜中加入泡菜調(diào)料，用手充分揉捏均勻。 5. 把泡菜放入干凈的罐子中，加入適量清水。 6. 把罐子口部用紗布包起來(lái)，避免塞子中的果蠅飛入（這是一個(gè)老少皆宜的做法）。 7. 放在溫暖上層的地方，等待泡菜發(fā)酵。 8. 等到泡菜微微變酸，即可食用啦！其中如果有發(fā)霉，變質(zhì)的情況，可以用勺子撇出并丟掉。

總結(jié)

以上是生活随笔為你收集整理的怎么做泡菜啊！？的全部?jī)?nèi)容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問(wèn)題。

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