材料： - 鯉魚(yú)1條（約500克） - 青椒1個(gè) - 紅椒1個(gè) - 蔥姜適量 - 鹽、雞精、白胡椒粉、料酒適量 - 糖、醋、生抽、老抽適量 - 水淀粉適量 步驟： 1.鯉魚(yú)宰殺去鱗、去內(nèi)臟，然后切幾刀，兩面撒上鹽、白胡椒、料酒，碼上姜片靜置10分鐘； 2.青椒和紅椒切小塊或菱形； 3.熱油鍋，放魚(yú)在鍋里煎至兩面金黃色，把魚(yú)撈出瀝油備用； 4.鍋里再放油，爆香姜蒜末和蔥； 5.倒入青紅椒，翻炒至熟； 6.倒入水、糖、醋、生抽、老抽，用中火煮至汁稍濃時(shí)關(guān)火； 7.放入煎好的魚(yú)，再開(kāi)中火大概燒5分鐘； 8.加入雞精，勾入水淀粉，煮開(kāi)就可以出鍋啦。 Tips: - 魚(yú)的切花可根據(jù)個(gè)人口味而定，不用完全看著示例； - 糖醋汁的調(diào)配也可根據(jù)個(gè)人口味而定，建議先放少量，再嘗一下余味調(diào)整添加量。

總結(jié)

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