酸汤面的家常做法？
酸湯面是一道來自于川菜的招牌面食之一，口感鮮美，湯酸爽口，適合夏季食用。下面介紹一下酸湯面的家常做法：
所需食材：
1. 堿面（或寬粉、細面條）150克
2. 豆皮100克
3. 蘿卜干、木耳、粉絲各適量
4. 雞蛋2個
5. 綠豆芽、豌豆尖各適量
6. 調味料：鹽、雞精、醬油、味精、香菜、青蔥、姜末、蒜末、干辣椒、白胡椒粉、陳醋適量
步驟：
1. 先將豆皮、蘿卜干，木耳泡軟。粉絲泡發后切小段。
2. 酸湯是用當歸、柿子椒、花生米、陳醋、白糖、味精和水煮出來的，將這些材料煮熟后，熬成酸湯。
3. 炒鍋加熱后倒油，放入姜末、蒜末和干辣椒爆香。
4. 將綠豆芽、豌豆尖、蘿卜干、木耳翻炒一下。
5. 把雞蛋打入鍋中，攪拌均勻。
6. 加入醬油、鹽、雞精、白胡椒粉，攪拌均勻。
7. 加水燒開，將面和粉絲放入鍋中。
8. 焯燙一下后撈出，配上酸湯，加入香菜、青蔥即可享用。
小貼士：
1. 酸湯面的面條可以選用堿面或寬粉，也可以自己用面粉調成面團后搟成細面條。
2. 蔬菜可以根據自己的口味隨意選擇，綠豆芽、豌豆尖、蘿卜干、木耳等都是常選材料。
3. 酸湯口味比較重，可根據個人口味適量調整調味料的用量。
4. 煮面時要控制好時間，煮熟后撈出放入碗中，貼近面條不要粘在一起。
總結
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