鯽魚是一種常見的淡水魚，肉質鮮美，適宜多種烹飪方式，以下是幾種家常做法： 1. 清燉鯽魚：將鯽魚去鱗、去內臟、洗凈，加入清水、姜片和蔥段燉煮20分鐘，加入鹽和味精，撒上蔥花即可。 2. 紅燒鯽魚：將鯽魚去鱗、去內臟、洗凈，加入食用油煎至兩面金黃，加入蒜、姜、蔥炒香，加入生抽、老抽、料酒、糖和清水燒開，加入姜片和蔥段繼續燒制10分鐘即可。 3. 水煮鯽魚：將鯽魚去鱗、去內臟、洗凈，切成薄片，加入水中煮至魚肉變色，撈出備用。將鍋中加入食用油和干辣椒煸炒，加入姜片和蒜爆香，再加入豆瓣醬、花椒粉和清水燒開，加入魚片、鹽和味精燒制幾分鐘即可。

總結

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