炒鲍鱼的家常做法？
材料：
鮑魚1只，青蒜適量，清雞湯適量，醬油適量，蠔油適量，料酒適量，淀粉適量，蔥姜適量，食用油適量。
做法：
1、鮑魚沖洗干凈，用刀切成小塊。蔥姜切末備用。
2、鍋中倒入適量食用油燒熱，放入蔥姜煸炒出香味。
3、放入切好的鮑魚塊翻炒1-2分鐘，接著放入料酒繼續(xù)翻炒，去掉鮑魚的異味。
4、倒入適量的清雞湯，加入醬油、蠔油翻炒均勻，放入青蒜翻炒均勻，蓋上蓋子燜燒1分鐘。
5、打入適量的淀粉水勾芡調(diào)味即可。
小貼士：
1、炒鮑魚要快火快炒，不要煮太久，以免口感老。
2、加入青蒜可以去掉鮑魚的腥味，更能增添口感。
3、勾芡的時(shí)候淀粉水要少加，以免口感出現(xiàn)粘稠感。
總結(jié)
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