材料： 鰱魚一條（約500克）、姜蒜末、紅椒絲、香菜末、鹽、雞精、料酒、生抽、白胡椒粉、淀粉適量、油適量 步驟： 1.鰱魚去鱗、去頭、去尾，剁成小塊備用。 2.加入少量鹽和淀粉，攪拌均勻。 3.倒入適量的清水，加入少許料酒焯水去腥。 4.撈出鰱魚塊備用。 5.鍋燒熱，加入適量油，放入姜蒜末、紅椒絲爆香。 6.放入鰱魚塊，煸炒至兩面金黃。 7.加入適量鹽、雞精、料酒、生抽、白胡椒粉，攪拌均勻。 8.加入少量清水，煮熟。 9.最后加入香菜末，翻炒均勻即可。

總結

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