淋面蛋糕不知道從什么時候開始非常流行，它唯美的流淌線條，以及簡潔的造型受到很多人的喜愛，這對于沒有任何裱花基礎(chǔ)的小伙伴來說真是福音，過生日不用再去蛋糕店訂蛋糕，而是親手為家人制作更有意義的蛋糕，雖然并不是那么精致，但是吃起來會更健康。

看起來是不是十分復雜呢？其實并不是，相對裱花蛋糕簡直簡單多了，如果不會抹面，不會裱花，制作淋面蛋糕絕對是最好的選擇。

雖然蛋糕的口味很多，但我還是喜歡巧克力蛋糕，那么如何制作巧克力淋面蛋糕呢？接下來我們就以巧克力淋面蛋糕為例，來分享一下淋面蛋糕所需要的甘納許是如何制作的。

蛋糕淋面需要的液體專業(yè)名字叫做甘納許，也就是常說的巧克力醬，它主要是由淡奶油和巧克力熬成的，蛋糕尺寸不同，需要的甘納許多少肯定也不相同，同時也受奶油的品牌等因素影響，制作甘納許建議使用動物奶油，如鐵塔、藍風車等品牌，制作出來的甘納許不僅流線好看而且光滑細膩。

制作甘納許一般巧克力與淡奶油的比例為1:1，比如，5寸蛋糕需要的甘納許，淡奶油18克、巧克力18克，6寸的蛋糕需要巧克力30克、淡奶油30克，八寸的蛋糕需要巧克力60克、淡奶油60克等。

制作甘納許的手法也有所不同，根據(jù)個人喜好制作就可以了，剛做的甘納許不要立刻使用，溫度過高會使蛋糕表面奶油融化，建議晾涼至手掌的溫度后再使用。接下來咱們以六寸的巧克力蛋糕為例，來看一下簡單的巧克力淋面蛋糕是如何制作的。

【巧克力淋面蛋糕】

【蛋糕體需要材料】

6寸蛋糕胚子1個、淡奶油適量、水果碎適量

【甘納許需要材料】

代可可脂黑巧克力30克、淡奶油30克

【開始制作】

①、做蛋糕首先要準備的當然就是蛋糕胚子了，蛋糕胚子的烘烤前面的文章分享過了，需要的朋友可以翻出來看一看，蛋糕胚子是生日蛋糕的基礎(chǔ)，用平衡分割器將蛋糕胚子分成三片，如果沒有這個平衡器很難切得薄厚適中。

②、接下來打發(fā)抹面的淡奶油，蛋糕裱花的話動物奶油效果比較差一些，植脂奶油裱花的效果比較好，兩種奶油的使用可以根據(jù)個人的喜好選擇，但需要注意一點，動物奶油打發(fā)較好的牌子有鐵塔、藍風車等，打發(fā)時需要添加白砂糖，而植脂奶油本身就含糖分，所以不需要再額外加糖，它們在打發(fā)的時候都打發(fā)到9分發(fā)就可以了。

③、取適量打發(fā)好淡奶油放在蛋糕胚子上，涂抹均勻后然后鋪上自己喜歡的水果碎，做蛋糕建議使用比較軟一些的水果，如火龍果、獼猴桃、芒果等，不要使用蘋果、橘子等水果不好吃。鋪上水果后再在水果上抹一層奶油，蓋上一片蛋糕胚子，繼續(xù)操作，知道蛋糕胚用完，把蛋糕表面的奶油抹平或者按照自己的喜好做一些造型也沒問題。

④、蛋糕抹好面以后，接下來制作淋面用的甘納許，準備代可可脂巧克力30克，淡奶油30克，這里巧克力的使用也有講究，如果使用純可可巧克力，可可含量不要超過55%，不然會特別苦，很難吃，將巧克力隔熱水融化，慢慢地多次少量地加入淡奶油攪拌成光滑的巧克力糊就可以了。這里需要注意的是熱水的溫度不要太高，基本上70度左右就可以了，溫度太高了容易造成淡奶油油水分離狀態(tài)。

⑤、將制作好的甘納許倒入裱花袋中晾至手溫，沿著蛋糕的邊緣邊轉(zhuǎn)動蛋糕邊淋，讓它均勻地流淌下來，這樣淋出來的巧克力比較均勻也好看，如果想要隨意一些的流線可以直接使用勺子淋，舀一勺沿著邊緣淋上去就可以了。放入冰箱內(nèi)稍微定一下型，然后在表面裝飾一下，可以撒一些巧克力豆或者水果等，根據(jù)自己的喜好裝飾就可以了。

結(jié)語

這樣一款簡單的巧克力淋面蛋糕就做好了，非常的簡單，全程花不了20分鐘，蛋糕胚子可以提前一晚烤好，不要脫模包上保鮮膜，放進冰箱冷凍室內(nèi)，第二天使用的時候提前拿出軟化再脫模后使用。自己制作蛋糕什么材料都一目了然，沒有膨松劑、防腐劑或者甜味劑等去各種添加劑，好多又健康，好吃又放心，還有不一定過生日才可以吃，偶爾給孩子一個小驚喜，又給生活增了不少樂趣，何樂而不為呢？好了今天的分享就到這里，感謝大家的閱讀！

大家好，我是七寶醬，一個非常熱愛美食和跑步的人。我不是做飯的高手，只是認真生活的普通人。每天用心分享一道原創(chuàng)美食，如果分享對您有用的話，歡迎點贊、轉(zhuǎn)發(fā)和關(guān)注，感謝您的閱讀！

總結(jié)

以上是生活随笔為你收集整理的蛋糕是叫胚子还是坯子_教你做巧克力淋面蛋糕，掌握这个配比，好看又好吃，10分钟做一个...的全部內(nèi)容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問題。

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