1、鰱魚適量、豆腐1塊、食鹽適量、蔥5克、姜6克、蒜6克、干辣椒適量、料酒2茶勺、生抽1湯勺、豆豉辣醬1湯勺、白糖1茶勺、胡椒粉(白)少許、香葉適量、香菜適量。

2、做法：將鰱魚腹橫切成指厚的片，加一茶勺料酒、適量鹽、胡椒粉、姜片、蔥段抓勻腌制15分鐘。

3、水豆腐也切成指厚的片，熱鍋入油，四成熱時逐片放入豆腐片，兩面均煎成金黃色盛出。再入適量油，四成熱時將腌好的魚肉煎成兩面金黃盛出。

4、鍋內加少許油，三成熱時下入姜末、蒜末爆香，下入豆豉醬炒出香氣，參加水、生抽、辣椒、香葉，下入豆腐片、魚片，大火燒開，關中小火慢燉40分鐘左右，加鹽、雞精、香菜末調味即可出鍋。

總結

以上是生活随笔為你收集整理的川味豆腐鲢鱼的家常做法的全部內容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問題。

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