剁椒魚肉是湘潭的一道名菜，魚頭的鮮味和剁辣椒的辣融為一體，風味獨特，肉質鮮嫩，肥而不膩，現在在四處各地都能吃到湘潭的剁椒魚頭，下面我們一起來看看剁椒魚頭的做法有哪些？

首先，介紹了魚頭辣椒的菜肴

剁椒魚頭，又名“招財進寶”、“開門”，已有近百年的歷史。剁椒魚頭屬于湘菜，是湘潭的名菜。加上魚頭的“鮮味”和剁椒整體的“辣味”，風味獨特。菜肴色澤紅亮，風味濃郁，肉質細嫩。肥而不膩，口感軟糯，鮮辣。

二、采摘辣椒魚頭的常見做法

必要的成分

1魚頭，蒜米，蔥姜絲，鹽，雞精，料酒，醬油，剁椒。

練習步驟

1.清洗魚頭，備用洋蔥、生姜和大蒜。

2.魚頭兩邊放鹽和雞椒，腌制10分鐘。

3.將剁碎的辣椒均勻地涂在魚頭上，滴上料酒。

4.在沸騰的鍋中蒸8分鐘。

5.蒸熟后撒上醬油和蔥絲。

6.燒熱鍋，加入油。油加熱冒煙后，倒在魚頭上。

需要注意的事項

1.魚含有嘌呤類物質，而痛風是人體內嘌呤代謝紊亂引起的，所以通氣患者不能吃這道菜。

2.吃咳嗽藥的人不要吃魚，尤其是深海魚，以免引起過敏反應。

3.辣椒中含有一種特殊物質，可以加速新陳代謝，達到燃燒體脂的效果，從而起到減肥的作用。

第三，介紹了家里做的辣椒魚頭的做法

所需原材料

1魚頭、2湯匙剁椒、3克鹽、1勺醋、5克洋蔥、1勺料酒、6克生姜和適量植物油。

練習步驟

1.將魚頭洗凈，從魚嘴中間攤開，用鹽、醋、料酒腌制幾分鐘。然后把姜絲放在魚頭的上下，表面鋪一層剁椒。

2.往蒸鍋里加水。水燒開后，將之前準備好的魚頭翻過來蒸15分鐘左右。

3.撈出鍋后，在魚頭上撒上蔥花，在煎鍋里放油加熱至冒煙，然后倒在蒸好的魚頭上。

小費

1.腌魚的時候可以在魚頭上放一些眼睛，方便品嘗。

2.剁椒里已經有鹽了，放鹽的時候要注意用量。

總結

以上是生活随笔為你收集整理的辣椒鱼头怎么剁的全部內容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問題。

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