文章目錄[隱藏]

• 掃房子
• 磨豆腐
• 殺年豬
• 趕年集
• 把面發
• 蒸饅頭
• 貼春聯、守歲
• 放鞭炮、拜年、穿新衣
• 扭秧歌
• 回娘家
• 迎灶神
• 破五

南北方的過年習俗有很大的不同。除了南方吃火鍋。北方吃餃子外。還有哪些我們不知道的呢？,

掃房子

臘月二十四。是家家戶戶的掃除日。把家里里里外外收拾的干干凈凈的。即是迎接新春佳節。又有掃除晦氣之意。

磨豆腐

臘月二十五。傳說玉帝會下界查訪。吃豆腐渣以表清苦。豆腐是春節加工菜的重要原材料。炸豆腐、豆腐盒子、制作豆腐繭等菜肴均需要豆腐。

殺年豬

臘月二十六。殺了年豬。除了腌制咸臘肉。剩下的都掛在倉房里。快過年時拿回屋子里。“緩”一宿。烀肉時用一口大鍋。底下燒柴火。慢火烀上半天。這樣烀出來的肉入味、好吃。但小孩子往往都等不及。不時地催大人給撈出一塊來嘗嘗。于是。這一天往往一點主食都不吃。光吃肉、啃骨頭就飽了。當然。還要留出一些生肉用來炒菜。還要一些瘦肉剁成餡。留著包餃子、炸丸子。

趕年集

臘月二十七。宰年雞。過年好招待親戚。趕大集。置辦春節所需物品。尤其是北方的農村。臨近年關了。如果不親自到集市上走一遭、轉一圈、瞧一瞧、看一看、講一講、聽一聽。即使家中置辦下了大魚大肉。山珍海味。過年都是沒有年味的。

南北方的過年習俗有很大的不同。除了南方吃火鍋。北方吃餃子外。還有哪些我們不知道的呢？,

把面發

臘月二十八。打糕蒸饃貼花。古人以桃木為辟邪之木。后被紅紙代替。北方人吃面食。主要是饅頭。所以平日里每三五天就要發一次面、蒸一次饅頭。但過年期間則不然。要一次性蒸出十幾天吃的饅頭、包子、糖角來。所以這一次的發面特別關鍵。發面的過程大致是這樣的：先將“面引子”用水泡開。摻上面粉。然后放在大盆里慢慢發酵。因為量大。所以一般要發一整夜。發到一定的程度之后。要加入適量的純堿。再摻入一些面粉。揉到軟硬合適。然后繼續發酵一段時間。這發面是個技術活兒。各家主婦們都特別重視。因為過年親戚來了是要吃的。誰蒸的饅頭酸了、不起了。難免落人笑柄。

熱門文章簡讀《四川人過年吃什么菜》

四川人過年吃什么菜 1 1、吃麻辣香腸 年夜飯東北講究水餃,廣東最愛的是湯圓,在四川當仁不讓是香腸。和臘肉一樣,是四川人團年飯上不可缺少的美食,過年前家家戶戶都要灌幾斤香腸,一眼望去,每家的窗臺陽臺上掛著一條條整整齊齊、紅白相間、泛著誘人油光的香腸。對四川人來說,沒有香腸,就沒有年味。 2、吃鑲碗 鑲碗是川西壩子人家年夜飯的重頭戲,鑲碗其實就是一個雜燴,品種包括酥肉、粑粑肉(肉丸子)、芋兒、木耳、黃花等,芋兒、木耳、黃花等雜菜墊底,中間放酥肉,最上面一層是肉丸子或粑粑肉,擺好后灌入上湯入籠蒸熟。看上去上黃中白下肉色,層次分明,吃起來真是清香、酥軟、味鮮。 3、吃壇子肉 壇子肉也叫罐罐肉或全家福,是四川鄉土風味極其濃郁的一道名菜。多種食材一壇收,全家歡合家福。用豬肘或豬肉配干貝、雞肉、海參、火腿、冬筍、香菇等,放在陶質小壇慢煨五六小時。以壇代鍋,將大塊豬肉投入壇內,加鹽加水加些蔥姜調料,密封壇口,用子母火(柴灰火)煨起,啟開壇口,香味四溢。 4、吃煙熏臘肉 臘肉即是臘月間腌制的熏肉。它的地位在四川特產中位居高位,也成了四川人過年過節,重大節日宴席上上不可缺少的開盤菜。四川人家家戶戶做臘肉,一次就做很多,可以吃到來年。 5、吃涼拌雞塊 在熱菜上桌之前,涼拌雞塊絕對是一桌團年飯里最受歡迎的開胃涼菜。肉質細嫩的雞肉泡在紅亮亮的辣椒油里,上面或許還有提味點綴的芝麻和花生碎,一口咬下去,清爽的肉香在口腔里爆炸,麻辣鮮香,開胃提神,迫不及待等著上熱菜了。 6、喝排骨湯 四川人的年夜飯喜歡把湯菜放在最后來上,一來是怕客人先喝飽了湯就沒法吃別的好菜,二是用湯水來結束一頓大餐感覺更清爽。按照現代養生觀念,還是飯前喝湯比較健康,不過,年夜飯,人們還是喜歡遵照傳統習俗。 四川過年的習俗 2 1、掛彩燈 家家戶戶掛彩燈、貼門神,并在糧倉、家禽牲畜圈上貼寫吉祥的語言,以示來年的豐收吉祥。有條件的客家鄉鎮從正月到二月要耍燈舞,燈的種類有龍燈、獅燈、蚌燈等,這是四川人在原籍的彩燈習俗流傳至今。 2、舉行盛大的新春祈福法會 除夕夜,大慈寺僧人集聚大雄寶殿,舉行盛大的新春祈福法會,子夜十二點整,隨著數萬市民倒計數的喊聲,由大慈寺方丈大恩大法師親自啟響108響新年祈福鐘。傳說新舊交替時是一年中陰氣最盛的時間,洪鐘大鳴撞響108下,意味著神秘的老陽之氣從地氣蘊郁的充盈之處喚醒,震徹彌漫整個城市。 3、殺年豬 過去的成都,每年立冬后,家家戶戶殺年豬、腌香腸、臘肉,不單農村到處肥豬悲聲嘶叫,城里也常見到又白又胖的大肥豬被開膛破肚的情形。豬殺好后,人們在燒柴灶的灶門上方,將鮮肉串繩從梁柱上懸垂下來,利用每次生火煮飯時伸出灶門的火舌和柴煙逐日熏制,直至色澤金黃,聞之甚香,火舌舔肉吱吱作響,令人饞涎欲滴。 四川春節游玩攻略 3 1、九寨溝 九寨溝想必在多數人的心中都是體驗山水的向往之處,去過的人都說九寨歸來不看水,更是將九寨之水的美名揚天下。九寨溝中的108個泉、瀑、河、灘與周邊的翠樹、彩林極好的融合在一起,四季之景都不相同但都是體現的極致的美景。 2、峨眉山 關于峨眉山,我們聽過很多的故事,不管是真實的還是虛擬的都讓我們對這座名山多了點探求的欲望。峨眉山作為中國四大佛教名山之一,其源遠流長的佛教文化是必然要誠心感受的,除此之外還有其壯觀的日出、云海、佛光之景也會讓來者感到震撼并感嘆的。 3、樂山大佛 四川樂山大佛地處四川省樂山市,岷江、青衣江、大渡河三江匯流處,與樂山城隔江相望。樂山大佛是我國五方五佛中的西方佛,是唐代摩巖造像中的藝術精品之一,是世界上最大的石刻彌勒佛坐像,曾有詩人喻其為“山是一尊佛,佛是一座山”。

ps：如果對本文感興趣。可在本站搜索標題來進行深層次閱讀

蒸饅頭

臘月二十九。過年。主食就是白面饃饃。也是所有人期盼吃到的美食。如果說發面是個技術活兒的話。那么蒸饅頭則是個體力活兒。饅頭要反復地揉。才會有勁、好吃。所以蒸饅頭的時候。各家的男人們往往也會上場助陣。做好的饅頭劑子要大小均勻。然后才上屜蒸。有的人家還會在饅頭上做一些圖案。或者塞個紅棗在饅頭頂上。

貼春聯、守歲

大年三十。一夜連兩歲。五更分二天。寒辭去冬雪。暖帶入春風。北方在春節的時候家家戶戶都會在自己家的門兩旁貼上寓意吉祥的春聯。給節日帶來喜慶之氣。北方人有守歲的習俗。就是一家人不睡覺等待新年的到來。然后一家人吃年夜飯。有辭舊迎新之意。

放鞭炮、拜年、穿新衣

大年初一。金雞報曉。晚輩給長輩拜年。長輩給壓歲錢。壓住邪祟。過年放鞭炮是古老的習俗。有喜慶的寓意。過年。家家戶戶的大人孩子。每人都得穿上新衣服。圖個喜慶。也就是破舊立新的意思。

南北方的過年習俗有很大的不同。除了南方吃火鍋。北方吃餃子外。還有哪些我們不知道的呢？,

扭秧歌

扭秧歌是北方過年特有的習俗。從大年初一到元宵期間。不管男女老少組織在一起走街串巷挨家挨戶地扭秧歌拜年。場面十分熱鬧。

回娘家

0

大年初二。金吠報春。親眷人家去包年。東家留吃飯。西家排酒筵。姑爺陪著媳婦回娘家。初三。一般也是回娘家。但意義不同。這個日子。大都是沒了爹沒了娘的走親戚。

迎灶神

1

臘月二十三。北方送灶神上天過年。大年初四。三陽開泰。灶王爺要查戶口。家家戶戶都要守在家里。準備豐富的果品。焚香點燭并施放鞭炮。以示恭迎。

破五

2

大年初五。北方有“趕五窮”（智窮、學窮、文窮、命窮、交窮）的風俗。放鞭炮崩窮、掃院子送窮、到田里動農具開始勞動等。這天一般不走親戚。說是串門走親戚有送窮不吉利之說。

熱門文章簡讀《立春可以立碑嗎》

立春可以立碑嗎 1 立春一般不立碑。 立春節氣時。溫度還比較低。一是活動不便。二是凍土層還沒有解凍。立碑多有不便。因此。很少有人會在立春節氣時立碑。一般都是在溫度較為適宜的清明節氣立碑。清明節氣是中國傳統的祭祀節日。此時立碑再好不過。 立碑時什么人不能參加 2 老人和小孩最好不要參加。 老人 老人的身體較差。讓老人參與立碑的儀式。會勾起老人的思緒。回到家后很容易變得抑郁。心情不好。而且陵寢一般都比較遠。路程比較奔波。老人的身體會有些吃不消。所以立碑的時候老人最好不要參加。 小孩 小孩子膽子比較小。而陵園里面都是亡人。環境比較肅穆。小孩子去了容易被嚇著。最好是不要帶年紀太小的孩子去立碑儀式。 立碑的碑文怎么寫 3 立碑的碑文主要有三部分。分別是抬頭、正文、落款。 抬頭：寫亡人生前職務、職業不過有的地方也不省去不寫。 正文：正文一般寫亡人的稱謂和名字。 落款：寫立碑人的省份、名字、立碑時間、如果有政績的也可以寫上。 墳不立碑對子孫都好 4 一種民間說法。 實際上。現在信奉傳統習俗的年輕人越來越少。立碑也是為了看起來體面一些。而對于亡人來說。這些都是看不到的。如果生前孝順。這些形式上的東西可做可不做。重要的是自己心里面有這份心就夠了。

ps：如果對本文感興趣。可在本站搜索標題來進行深層次閱讀

總結

以上是生活随笔為你收集整理的北方过年习俗有哪些 杀年猪的全部內容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問題。

如果覺得生活随笔網站內容還不錯，歡迎將生活随笔推薦給好友。