??(1 )原料：
??? 鮮豬蹄2只（約重600克），花生米30克，蔥段、姜片、精鹽、味精、香菜段各適量。
??? 制法：
??? 1．豬蹄拔去毛，并用鑷子鑷凈細(xì)毛，放水中浸泡后刮洗干凈，剁成3厘米大小的方塊，入燒沸的水中燙一燙，撈出用清水洗凈?；ㄉ子脺厮莺笙磧簟?span lang="en-us">
??? 2．鍋內(nèi)注入清水，倒入豬蹄，用旺火澆沸，撇去沸沫，加蔥段、姜片、精鹽，改用小火煮約30分鐘，再加入花生米，再用小火煮約1小時(shí)，待蹄肉、花生米熟爛，揀出蔥花、姜片，加味精調(diào)味，撒上香菜段拌勻，盛出裝盤即成。
??? 特點(diǎn)：
??? 豬蹄肉爛熟，花生米外爛里脆。整個(gè)菜清香味濃。
??? 提示：
??? 豬蹄燉時(shí)要用小火，保持足夠的烹調(diào)時(shí)間，有利入味。
??? 功效：
??? 此菜具有補(bǔ)脾益血、催乳增乳、細(xì)潤皮膚等功能?！侗静輳男隆氛J(rèn)為，花生“潤肺補(bǔ)脾，和平和貴”。中國醫(yī)學(xué)認(rèn)為，豬蹄有下乳汁、解百毒、療諸瘡、滑肌膚、去寒鵲刃в謾?BR>??? 故豬蹄、花生米燉食，可潤滑肌膚，療治諸瘡，是護(hù)膚養(yǎng)顏的佳品

?(2)　　涼拌海帶絲

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　　作法：將海帶300克洗凈，切成細(xì)絲后煮半小時(shí)，撈出放涼，不需加鹽，加蒜茸、香 油、醋、味精等調(diào)料后，即可食用。

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　　作用：海帶含碘、藻膠酸和甘露醇等，現(xiàn)代藥理學(xué)研究表明，吃海帶可增強(qiáng)機(jī)體免疫力和抗輻射能力。

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　涼拌蘆筍絲

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　　作法：先將鮮蘆筍300克洗凈，削去老皮，然后切成細(xì)絲，加入適量的鹽、芝麻醬等調(diào)料拌勻，即可食用。

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　　作用：蘆筍的抗病能力很強(qiáng)，在生長過程無需打農(nóng)藥，是真正的綠色無公害蔬菜?，F(xiàn)代藥理研究證實(shí)，蘆筍有調(diào)節(jié)免疫功能、抗腫瘤、抗疲勞、抗寒冷、耐缺氧、抗過氧化等保健作用

　　涼拌蘿卜絲

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　　作法：先將白蘿卜300克洗凈，削去老皮，然后切成絲，加入適量鹽、香油、味精等調(diào)料，拌勻即可食用。

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　　作用：蘿卜含有大量纖維素、多種維生素及微量元素和雙鏈核糖核酸。纖維素可促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，防治便秘。雙鏈核糖核酸能誘導(dǎo)人體產(chǎn)生干擾素，增強(qiáng)人體免疫力。

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　　將買回的蔬菜略為晾干，把枯黃腐爛的葉子剪去，將新鮮蔬菜整齊放入塑料袋內(nèi)，扎緊袋口，置于陰涼通風(fēng)處，這樣保存的蔬菜，一兩天內(nèi)不會(huì)變黃枯萎。

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　　鮮韭菜：用小繩捆起，根朝下，放在水盆內(nèi)，能在兩三天內(nèi)不發(fā)干、不腐爛。

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　　鮮雞蛋：在鮮蛋的殼面均勻地涂抹一層食用油，可防止蛋殼內(nèi)的碳酸氣和水分蒸發(fā)，阻止外部細(xì)菌侵入蛋內(nèi)。

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　　豆腐：可按500克豆腐50克鹽的比例，把鹽放入涼開水溶化，再放入豆腐，這樣可保持一兩天不壞。

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　　鮮肉：可包在沾過醋的干凈餐巾里，過一晝夜仍能保持新鮮，不會(huì)霉變。

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??? 蔬菜：可用報(bào)紙把蔬菜包上之后，根部向下，放在塑料袋子里。

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??? 香蕉：去皮，放進(jìn)塑料袋，之后放進(jìn)冷凍室可以維持其新鮮度。

(3)燉排骨

　　炒鍋燒水，水開后將切好的排骨放入。馬上關(guān)火，將排骨撈出。重新燒水燒開后，放入：蔥，姜，醬油，醋，料酒，糖，鹽。

　　注意：

　　1、醋少放，醬油多放，看顏色差不多就好了。糖和鹽按口味放。

　　2、然后大火轉(zhuǎn)小火，蓋鍋蓋慢慢燉。中間經(jīng)常翻一下，防止燒枯。等水差不多干了的時(shí)候就好了。放蔥起鍋。

?? 以后有時(shí)間和老婆一起做著吃,幸福的生活需要共同的努力

總結(jié)

以上是生活随笔為你收集整理的做饭方法的全部內(nèi)容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問題。

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