香菇土豆炒雞片的做法，共10個步驟1土豆切成一公分半左右的薄片用水泡去淀粉，雞胸肉清洗后切成片用紹酒、生抽和少許攪拌勻，放入水淀粉抓勻放入一點油抓勻備用，青蒜切成斜刀片，香菇切成絲，紅椒切成絲，蔥姜切好備用。2炒鍋熱鍋涼油，油溫4成熱左右放入雞片滑炒至雞肉變白出鍋備用。3鍋內(nèi)少許油油熱放入花椒炸香撈出，然后放入蔥姜煸香。4放入土豆片翻炒。5等土豆變色8成熟把中間留出空隙放入雞片。6倒入生抽和老抽，把肉上色均勻。7然后和土豆混合中間留出地方，放入香菇煸炒。8等香菇翻炒斷生混合土豆后，放入青蒜。9然后放入紅尖椒、食鹽和糖調(diào)味，翻炒均勻即可。10小炒做好了馬上上桌食用。

總結(jié)

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