膽結石能不能吃牛肉

少吃 牛肉

牛肉營養指標(100克含量)

熱量 125kcal 碳水化合物 0.2g 脂肪 2g 膽固醇 122mg 膳食纖維 – 鈉鹽 48.6mg

少吃 原因

膽結石應少吃牛肉。牛肉性熱，富含肌氨酸、維生素B6、維生素B12、鉀、蛋白質、鋅、鐵、丙氨酸等營養成分。牛肉本身的蛋白質含量較高，但脂肪含量并不高，膽結石患者膽汁分泌不暢，不建議過多食用難以消化的牛肉，故應少吃。

怎么吃

牛肉可炒食、燉食、煎炸等，也可與土豆、西紅柿等食材搭配烹調。牛肉和板栗不可同食，以免降低食物中的營養價值。

飲食建議

膽結石又稱膽石癥，是指膽道系統包括膽囊或膽管內發生結石的疾病。造成膽結石的主要原因包括肥胖、運動量少、膽囊慢性炎癥、過量食用甜食和高脂肪類食物、盲目節食、不吃早餐等。由此可見，飲食因素是引起膽結石的主要原因，因而患有膽結石的患者需嚴格控制飲食。1、根據癥狀和對脂肪的耐受程度，不應過多攝人脂肪，并主張用植物油烹調；2、在滿足患者需求的基礎上，總熱能不能過高。肥胖和超重患者應減體重，使之降到理想體重。熱能按低熱能飲食原則供給；3、限制膽固醇的攝入。膽固醇攝入每日應少于300毫克，限制動物脂肪及含膽固醇高的食物，如內臟以及魚子、蛋黃等，可以選用魚肉、瘦肉、蛋清等；4、蛋白質應按正常需要量或偏低，以每日供給蛋白質50-70g為宜，但要選擇含脂肪低的蛋白質食品，如脫脂奶、蛋清、海魚等；?5、注意維生素攝入，尤應注意脂溶性維生素A、維生素D、維生素E、維生素K的補充；?6、忌食刺激性或易產氣食物，如蘿卜、洋蔥等，禁煙、酒；7、采取少吃多餐，注意多飲水。

總結

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