2019年是油作坊更新換代大換血的一年，油作坊壓榨出來的毛油經過粗濾之后就銷售的模式已經被市場淘汰，淘汰他們的是小型精煉油設備的普及。消費者接受物理壓榨，但是不接受物理壓榨之后粗濾的毛油，直接食用毛油有很多的壞處，比如藥物殘留，重金屬，膠溶性雜質還有蠟質。

油作坊渴望轉型，無奈購買不起幾十上百萬一套的精煉油設備。油廠里用的精煉油設備少則八十多萬，多則幾百萬甚至上千萬，比如大家都熟悉的金龍魚食用油生產線、魯花食用油生產線、金浩茶油生產線、福臨門大豆油生產線等等整條生產線都是上千萬的。

咱們先來聊聊油廠的食用油生產設備和油作坊用的壓榨油設備有什么區別！

油作坊規模很小，比較大眾化，在街邊村鎮都能看到，一般都是一個50多平方的門面，里面放著一臺螺旋榨油機或者一臺液壓榨油機，門口放著一臺滾筒炒料機。

其經營模式可分為以下幾種：

1，來料加工。這種模式在村里鎮上比較火熱，村里人拉一車花生或者油菜籽來榨油，油坊主收取加工費，按照市場行情不一樣，每斤收取的加工費也是高低不等，比如河南這邊競爭比較激烈，加工一斤原料收取3-5毛錢的加工費。

2，現榨現賣。這種模式在縣城和市區比較火熱，縣城和市區的人不種地，但是也想吃壓榨油，于是就到油坊里直接購買油坊內的原料，比如購買100元的花生，油坊主免費給壓榨成食用油，裝好壺，客戶直接拎回家。

3，代加工。這種模式是和油廠合作，有些油廠是沒有壓榨設備的，只投資了精煉油設備，從多個榨油坊收集毛油，然后用精煉設備進行精煉提純，達到國標要求，精煉完之后貼牌送往超市銷售。

如果要投資一個食用油廠，首先得去有關部門申請立項，對這個項目進行審批，審批后給予工業用地，用來建設油廠廠房。油廠用地再小也得五六百個平方，要考慮到預處理車間，壓榨車間，精煉車間，成品油罐，成品油儲存車間，灌裝生產線，員工換衣室，油品化驗室，熱源房，原料儲存房，餅枯存放房等等。

食用油廠第一就是衛生，需把每個工段都劃分開來，便于管理和打掃衛生。第二就是安全，食用油廠采用的都是304食品級不銹鋼材質制作精煉油設備，只要是跟油接觸的部分，都采用304不銹鋼材質。第三，油廠生產出來的油，每一批都得先通過油品化驗室進行化驗，酸價指標，過氧化值，油中含膠量，色素指數等等，有一項指標不過關，這批油都不能流入市場銷售。

油廠對食用油的精煉步驟包括：脫酸、脫膠、脫色、干燥脫水、脫臭、脫蠟。而這些設備油作坊里都是沒有的。

隨著環保和食品安全監督力度的加強對一些臟亂差的小作坊進行整頓，越來越多的油作坊開始尋求提高油品質量的小型精煉油設備，大概在15-18萬之間，是很多油作坊可以接受的。

小型精煉油設備就是把產量做小，但是功能五臟俱全缺一不可。很多不懂的人以為設備越小，費用越低，其實不然，精煉油設備做的越小，制作難度就越大，尤其都是304不銹鋼材質，越小焊接越麻煩，還有很多法蘭，閥門都得重新定做。

經過兩三年的市場沉淀，10來萬一套的精煉油設備終于問世了，完美解決油作坊油品問題。壓榨油過一段時間油壺底部就會厚厚的一層黑乎乎的油泥，其實那里面是膠質和蠟質，通過小型精煉油設備就可以輕松過濾掉。

總結

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