薏米是一種藥食兩用的高營養食材，它來源于禾本科植物薏苡，是這種植物的干燥種仁，多在每年秋天大量上市。薏米口感好營養豐富，能美白抗衰也能預防多種疾病，下面是對它功效與作用以及食用方法的具體介紹，想吃薏米的人可以認真看一看。

薏米的功效與作用

1、預防高血糖和高血壓

薏米對人類的高血糖與高血壓有良好的預防作用，它含有的薏米油可以降低人類血糖指數并能擴張血管，促進血液循環，而它含有的天然多聚糖以及維生素a和維生素c等營養物質還能凈化血液促進腎上腺激素分泌，它們都能讓過高的血壓盡快降下來。

2、解熱止痛提高免疫力

薏米中含有一些天然復合多糖，這種物質有明顯解熱作用，而且它能直接影響人類的中樞神經，可以降低人體對痛感的敏感度，而它含有的多糖、維生素以及植物蛋白被人體吸收以后還能增強人體內巨噬細胞的活性，可以提高他們的吞噬能力，并能促進免疫球蛋白再生，對提高人體免疫力有很大的好處。

薏米的吃法

1、綠豆薏米蓮子湯

薏米平時可以煮粥吃也可以用來煲湯，再用它煲湯的時候，可以準備適量的綠豆和蓮子，具體制作方法是綠豆50克，薏米和紅豆各準備20克，蓮子百合各準備10克，還要準備適量的大棗把這些食材全部清洗干凈以后放在湯鍋中加入適量清水一起煎，制成湯煎好以后食用能清熱化濕也能寧心安神。

2、薏米冬瓜湯

薏米還可以和冬瓜一起煲湯喝，再用它們煲湯的時候可以準備500塊冬瓜和100克薏米，把它們全部洗凈，以后入鍋加清水煲制成湯加少量食用鹽調味，人們食用它以后不單能吸收豐富營養，還能利水消腫，能讓身體浮腫和身體肥胖的癥狀盡快減輕。

總結

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