吃水果好處多，特別是記憶力不好，常健忘，可以多吃香蕉、蘋果及柑橘等當令3種水果補腦。營養(yǎng)師指出，上班族壓力大，忘東忘西，常有記憶衰退的苦惱，若想要改善健忘、注意力不集中等腦力問題，一點都不難，除了多運動外，只要在日常飲食中，加強攝取提供腦細胞所需的營養(yǎng)來源，就能有效增強記憶力。

臺北市聯(lián)合醫(yī)院忠孝院區(qū)資深營養(yǎng)師洪若樸指出，正確飲食可緩減健忘、記憶差;尤其常食用地中海飲食的人，可降低罹患阿茲海默癥的機會，主要飲食包含大量蔬菜、水果、谷類，以深海魚等海鮮為主，減少食用肉類、家禽，烹調使用橄欖油，適量飲用紅酒。

DHA及EPA助增強記憶

除此之外，屬于omega-3脂肪酸的DHA，能促進大腦神經(jīng)細胞成長，釋放乙酰膽堿以增進記憶和學習功效，降低壞膽固醇及中性脂肪，預防高血壓及動脈硬化，可說是萬能補腦素。

建議每天最好吃1次富含DHA及EPA的青背魚，如秋刀魚、青花魚、沙丁魚、鮭魚、鰹魚。由于DHA和EPA容易氧化，最好買新鮮的魚貨，盡早食用，或選擇富含維生素A、C、E等抗氧化營養(yǎng)素食品，效果更好。

洪若樸營養(yǎng)師強調，上班族生活壓力大、雜事繁多，在用腦過度的情況下，記憶力跟著變差，且許多統(tǒng)計調查顯示，不吃或吃了不對的早餐，都會讓腦部缺乏能量及營養(yǎng)，研究指出，能最快提供腦部營養(yǎng)的就是蛋白質，若能飲食中能有植物性優(yōu)質的蛋白質來源食物，如大豆、碗豆等蛋白質，可讓腦部呈現(xiàn)高效能運作狀態(tài)，保持全天清晰思緒。

想改善健忘、注意力不集中等腦力問題并不難。只要在日常中，注意飲食均衡與運動，且多攝取具有補腦、健腦作用的蔬果，來活化腦細胞，就能有效增強學習力、記憶力。

活化腦力必選3種水果

香蕉：能迅速補充人體所需的能量、提升體力，更能預防精神疲倦引起的記憶力不佳。它不僅含有的鉀離子，更能平衡身體鈉離子過高問題，還可促進人體細胞及組織生長。另鉀也能加速腦細胞代謝、活化腦力。

蘋果：多攝取有益于大腦，增強記憶力。蘋果當中含有一種抗氧化劑“槲皮素”，能夠改善神經(jīng)系統(tǒng)及保護心血管系統(tǒng)，避免神經(jīng)細胞受到氧化提升免疫力應激反應，降低罹患認知障礙的風險。

柑橘：柑橘富含維生素A、維生素B1以及維生素C的水果，屬于典型的堿性食品，可以消除大量酸性食品對神經(jīng)系統(tǒng)造成的危害。另適量常吃些柑橘，可以起到使人精神抖擻的作用，也能活化腦功能，從而輔助增強記憶力。

沉浸回憶更容易健忘

生活中你是不是有這樣的體會：越想記住某件事，就越記不住，甚至忘記其他許多事。英國伯明翰大學和劍橋大學醫(yī)學學會認知與腦科學研究所的科研人員發(fā)現(xiàn)，記憶活動是導致遺忘發(fā)生的主要原因之一。

刻意地回憶并不能重新喚起記憶，而是利用人們忘記對回憶形成干擾的其他競爭性記憶，來為你所需要的記憶留出一定空間。換句話說，一個人越想記起某件事，就越容易忘記其他事。

在研究中，參與者在回想特定記憶時，他們的大腦活動模式被核磁共振掃描儀記錄了下來。研究者通過對大腦活動進行追蹤，發(fā)現(xiàn)這一活動能抑制其他記憶。

在四次選擇性回憶期間，實驗參與者都試圖回想某個特定的記憶，每次嘗試都會令他們的這段記憶更生動。但同時，其他競爭性記憶的激活程度則明顯降低，甚至低于預期值。

劍橋大學認知與腦科學組的米歇爾·安德爾森博士是該研究完成人之一，他說：“人們習慣于認為遺忘是被動發(fā)生的。研究表明，人們在記憶生活事物時比所想的更積極。正是回憶這一舉動導致了人們的遺忘行為。”

該研究的發(fā)現(xiàn)并不僅限于某些特定記憶類型。語義記憶、情景記憶甚至是短期記憶都會受到頻繁回憶負作用的影響。雖然個體間基因存在差異，但科學家認為，每個人的大腦都會引發(fā)不同程度的遺忘機制。

垃圾食品竟然“偷走”記憶

吃高脂肪加工食物的危害已經(jīng)被多項研究證實，美國加州大學圣地亞哥醫(yī)學院新研究證實：加工食品里的反式脂肪會嚴重損害記憶。

該研究由加州大學圣地亞哥醫(yī)學院的碧翠斯·戈洛姆博士領導進行，研究人員針對1000名年齡在45歲以下的健康男性進行調查，以問卷方式評估每人反式脂肪酸的攝入量。隨后對他們進行單詞記憶測試。

結果發(fā)現(xiàn)，攝取反式脂肪酸最多的參與者，在單詞記憶測試方面成績最差。在全部104個單詞中，所有受試者平均能準確回憶起86個。但攝入反式脂肪酸最多的人，比攝入最少量的人平均少記住約12個單詞，記憶力下降的幾率超過10%。碧翠斯·戈洛姆博士說，反式脂肪同處于創(chuàng)造力最強期男子記憶力變差關聯(lián)最強。

反式脂肪常添加于加工食品中，如餅干、蛋糕、薯片、油炸食物等，以增進口感香味，延長食品保存期。既有研究證實，反式脂肪酸會升高壞膽固醇、降低好膽固醇，更易誘發(fā)心血管疾病如冠心病、心臟病等疾病的風險，還能導致肥胖、糖尿病、哮喘、過敏等病癥。

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總結

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