竹蓀菇

功

益氣補腦、保護肝臟、保護皮膚

宜

氣血虛虧、肥胖者

忌

脾胃虛寒、腹瀉者

營養功效 注意事項 食用方法

功效作用

竹蓀菇是寄生在枯竹根部的一種隱花菌類，其營養豐富，香味濃郁，滋味鮮美，自古就列為“草八珍”之一。具有益氣補腦、保護肝臟、保護皮膚、健脾益胃等功效。 1、益氣補腦 竹蓀菇含有多種氨基酸、維生素、無機鹽等，適量吃竹蓀菇對身體和大腦有一定的好處，具有一定的滋補強壯、益氣補腦、寧神健體的功效。 2、保護肝臟 竹蓀菇可以減少脂肪在肝臟的堆積，在一定程度上起到保護肝臟的作用。 3、保護皮膚 竹蓀菇對于改善皮膚的衰老狀態有一定療效，其中含有多種氨基酸，對皮膚有較好的營養、滋潤作用。 4、健脾益胃 竹蓀菇具有一定的健脾益胃的作用，對于脾胃消化功能有一定的好處。

營養價值

竹蓀菇蛋白質含量較高，富含24種氨基酸，其中就有人體必需的8種氨基酸，并含有多種維生素、鋅、鐵、鈣等多種微量元素，脂肪含量少。

竹蓀菇還含有異多糖的多糖體，有半乳糖、葡萄糖、甘露糖及木糖，可補充人體必需的營養物質，對于高血壓、神經衰弱、腸胃疾病等患者，具有一定保健作用，可以補氣養陰、潤肺止咳、清熱利濕。

適宜和禁忌 適宜：氣血虛虧、肥胖者 竹蓀菇可以滋補身體、益氣補腦、寧神健體，氣血虛虧者適宜食用。竹蓀菇蛋白質含量豐富，脂肪含量少，適宜肥胖者食用。 禁忌：脾胃虛寒、腹瀉者 竹蓀菇性涼，對人體腸胃有一定的刺激性，所以脾胃虛寒者、腹瀉者不宜多吃。 母嬰宜忌

孕婦應少吃。竹蓀菇雖有補氣養陰、潤肺止咳、清熱利濕的功效，但其性涼，脾胃虛寒的孕婦應少吃，以免引起腹瀉。

嬰幼兒可適量食用。竹蓀菇含有豐富的氨基酸、維生素、無機鹽等營養物質，寶寶適量食用，可以補充營養，促進身體發育。

溫馨提示

竹蓀菇干品烹制前應先用淡鹽水泡發10分鐘。竹蓀菇剪去菌蓋頭后存放，注意不要放在日光直射的地方和高溫潮濕的地方，開封時請盡快食用。新鮮的竹蓀菇顏色微微泛黃（雪白色的為人工硫磺熏制過的竹蓀菇），經過長時間的存放，陳年的竹蓀菇顏色會更黃。

食用方法

1、熬湯 將排骨放入鍋中，加入熱水和適量料酒焯制，撈出來洗凈，放入排骨、老姜、蔥段燉40分鐘左右，加入竹蓀菇繼續煮20分鐘，放入少量的鹽和香蔥即可出鍋，用竹蓀菇和排骨熬制的湯可以補充人體的蛋白質，還具有保護肝臟的食療作用。

總結

以上是生活随笔為你收集整理的竹荪菇的功效与作用、禁忌和食用方法的全部內容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問題。

如果覺得生活随笔網站內容還不錯，歡迎將生活随笔推薦給好友。