芹菜葉子

功

降壓降脂、通便、提高食欲

宜

高血壓患者

忌

經期女性、脾胃虛寒、低血壓患者

營養功效 注意事項 食用方法

功效作用

芹菜是一種口感清爽又富含營養的蔬菜之一，也是大多家庭偏愛的食材，但是很多人都選擇把芹菜葉子摘掉，其實芹菜葉子也可以食用，而且營養比芹菜莖要高。芹菜葉子具有降壓降脂、通便、提高食欲等功效。 1、降壓降脂 芹菜葉子中含有鉀元素與纖維素，可以降低血壓和血脂，對于高血壓和高血脂有食療作用。 2、通便 芹菜葉子中含有鋅、膳食纖維，在消化的過程中可以促進腸道蠕動，從而防止由于腸道不通或者堵塞而引起的便秘。 3、提高食欲 芹菜葉子中含有揮發性物質，別具芳香，可以提高食欲，緩解食欲不振。

營養價值

芹菜葉子含有維生素D、維生素B1、維生素B2、維生素C和維生素P，以及鈣、鐵、磷、鉀等礦物成分，除此之外還含有蛋白質、甘露醇和膳食纖維等成分。

芹菜葉子含有帶有藥力成分的芹菜苷、佛手苷內酯和揮發油，具備降血壓、降低血脂、預防動脈粥樣硬化的作用。

適宜和禁忌 適宜：高血壓患者 芹菜葉子富含鉀元素，適宜高血壓患者食用，可輔助降低血壓。 禁忌：經期女性、脾胃虛寒、低血壓患者 芹菜葉子性質寒涼，對于經期女性、脾胃虛寒者不適宜食用。芹菜葉子具有降壓的作用，低血壓的人群不宜食用。 母嬰宜忌

孕婦應少吃。芹菜葉子含有多種營養成分，可潤腸通便，但其屬于寒涼食物，孕婦不可多食，過量食用可導致腹瀉。

嬰幼兒應少吃。芹菜葉子屬于寒涼食物，對于胃腸功能比較弱的嬰幼兒，不應過量食用，以免導致胃腸功能紊亂，出現腹瀉癥狀。

溫馨提示

新鮮的芹菜葉子是平直的，存放時間比較長的芹菜葉子會卷起來，葉子比較軟，甚至會出現發黃、起銹斑等現象。另外，葉子很濃綠的芹菜不宜購買，粗纖維比較多，影響口感。

食用方法

1、涼拌 芹菜葉子可涼拌，可搭配喜愛的食材與調味料食用，口感鮮嫩。 2、煲湯 芹菜葉子可煲湯，與魚頭煲湯味鮮香甜，但腥味重，要加入生姜去腥。 3、爆炒 芹菜葉子可以與雞蛋、豆腐干一起爆炒，風味尤佳。

總結

以上是生活随笔為你收集整理的芹菜叶子的功效与作用、禁忌和食用方法的全部內容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問題。

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