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• 美容養顏
• 預防心血管疾病
• 預防乳腺癌
• 預防潮熱癥和骨質疏松
• 防治前列腺癌

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美容養顏

目前有科學家在研制一種有美容價值又無副作用的美容品——植物雌激素制劑。這種植物雌激素是從大豆中提取出來的異黃酮，被稱作駐顏、護顏的健康使者。它有類似雌激素作用，而無雌激素的毒副作用，如惡心、食欲不振、乳房腫脹、月經不調等，是美容、抗皮膚衰老的上品。

預防心血管疾病

女性進入更年期后，體內雌激素水平合成與分泌不足，雌激素的下降會導致膽固醇代謝失常，使絕經女性脂肪和膽固醇升高而導致心血管疾病發病率和死亡率增加。據統計，絕經女性冠心病發病率較絕經前增加2~3倍。絕經女性食用雌激素替代療法（ERT）后，心血管的發病危險性下降35%~50%。研究表明，具有雌激素活性的大豆異黃酮在預防女性心血管疾病方面可能發揮著重要作用。

預防乳腺癌

有關大豆攝入量與乳腺發病率流行病學調查很多。通過長期的流行病學調查，發現豆漿的攝入量與乳腺癌的發病率呈負相關。據調查，隨著居民每天大豆攝入量或每年豆制品消費次數的增加，乳腺癌的相對危險度呈下降趨勢。

熱門文章簡讀《喝豆漿的好處和壞處》

大豆的營養 1 含有20%的脂肪，脂肪又包括硬脂酸、棕櫚酸、油酸、亞油酸和亞麻酸，尤其是不飽和脂肪酸（油酸、亞油酸）含量高達70%~80%; 此外大豆還含有豐富的礦質常量元素磷、鉀、鈣、鎂等，和微量元素鐵、猛、鋅、硒等，維生素共有14種，其中以β胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、維生素E、維生素H 、和煙酸較多； 含有獨特的生物活性物質，如大豆異黃酮、皂甙、蛋白酶抑制劑、植酸、植物甾醇等，對人體極為有益。 大豆含有25%~30%的碳水化合物。主要是水蘇糖、棉子糖、果糖、蔗糖等，這些糖類又稱為大豆低聚糖，具有極高的營養價值，是人體腸道中有益菌群的增值因子。近年來在美國、日本被廣泛應用于食品工業中。 基于大豆以上豐富的營養成分，而豆漿又是大豆研磨后加水的混合物，所以喝豆漿有以下好處： 大豆蛋白保健功能 2 好處：降低膽固醇 干豆中含有40%的優質蛋白，大豆蛋白所含的氨基酸全面，可以說是最好的蛋白質來源；大豆中大豆蛋白質讓喝豆漿具有如下保健功能： 1977年美國科學家就發現了大豆的效果，并且在之后一系列實驗中也證實了大豆降低膽固醇的作用。體內膽固醇水平很高的人群只要每日食用25克大豆蛋白就能起到明顯效果。由于高血漿膽固醇是導致心臟病、動脈粥樣硬化的主要因素，因而大豆蛋白對預防心血管疾病，保證心臟健康有著重要作用； 防尿鈣損失 大豆蛋白能有效預防人體缺鈣，有助于骨質健康，減少骨質疏松的危險。動物蛋白質中的含硫氨基酸，會加快尿鈣損失，導致肌體鈣負平衡。大豆的含硫氨基酸含量偏低，是所有高蛋白食品中引起尿鈣損失減少。有動物實驗證明，食用大豆蛋白能阻止骨質丟失，從而減少患骨質疏松的危險。 促進腎功能 在患腎臟疾病的動物試驗中發現，攝食大豆蛋白食物的試驗組的成活率高而且腎臟的受損程度低。研究表明腎病患者食用大豆蛋白與限制蛋白使用可達到相同的效果。可見大豆蛋白可以作為腎病患者相當安全的蛋白質來源。 提高工作效率 研究表明，增加食物中大豆蛋白的含量，不僅能增加大腦皮層的興奮和抑制功能，提高學習和工作效率，還可避免沮喪、抑郁的深層發展。 改善貧血 大豆蛋白中含有豐富的鈣、磷、鐵等礦物質元素和維生素，平均每100克大豆中含有17毫克鐵，遠遠高于牛奶中的鐵含量，是理想的綜合防治貧血癥的食品。 預防肥胖 日本科學家對大豆蛋白是否能預防肥胖進行了大量的實驗，結果發現:大豆蛋白有很強的降低血液中甘油三酯的作用，大豆蛋白還可增強熱量消耗，減少脂肪，除此之外，大豆蛋白還可以增加血液中甲狀腺激素，減低胰島素水平從而促進能量代謝，以達到預防肥胖的目的。 大豆脂肪的保健作用 3 美國國家科學院食品和營養委員會已經正式認定，膽堿為一種必須的營養素，大豆磷脂是最好的膽堿源，與其他膽堿源相比，它還具有純天然、生物可用性較高的優勢。此外磷脂有加強新陳代謝、促進肌體健康與智力發育等保健作用，因而有被世界公認的“大豆磷脂健康法”——現代人的健康革命。 預防疾病 大豆中的不飽和脂肪酸含量很高，食用不飽和脂肪不但能降低總膽固醇水平，還能提高高密度脂蛋白和低密度脂蛋白膽固醇的比率，及時不改變總脂肪量的攝入，也可以避免肥胖。亞油酸、亞麻酸等多不飽和脂肪酸能抑制血塊在心腦血管內凝成積聚，從而有助于預防中風和心血管疾病。另外，亞油酸還可以舒緩緊張，調節情緒。 美白皮膚 豆漿中所含的亞油酸能夠抑制合成黑色素所需的酶，從而抑制黑色素的形成，讓細胞變白。 大豆低聚糖的保健功能 4 大豆低聚糖是大豆中所含可溶性碳水化合物的總稱，其主要成分為水蘇糖、蔗糖和棉子糖。大豆低聚糖制品主要有糖漿狀、顆粒狀、粉末狀等。大豆低聚糖有如下生理功能： 難消化、低能量 由于人體腸胃內沒有水解水蘇糖和棉子糖的酶系統，大豆低聚糖中所含的水蘇糖和棉子糖很難被人體消化吸收，因此，它所提供的能量值很低或根本沒有，可最大限度地滿足那些喜愛甜食又擔心發胖者的要求，還可供糖尿病人、肥胖病人食用。 活化腸道內的益生菌 常喝豆漿，豆漿中的低聚糖能活化腸道內的雙歧桿菌病促進生長繁殖，雙歧桿菌是人體腸道內的有益菌，其菌數隨年齡的增大而逐漸減少，腸道內雙歧桿菌的多少成了很亮人體健康與否的指標之一。隨著醫學的迅猛發展，廣譜強力的抗生素廣泛應用于治療各種疾病，使人體腸道內正常的菌群平衡收到不同程度的破壞。因而，有目的地增加腸道內的有益菌數量十分必要。 抑制腸道腐敗物生成 人體腸道內腐敗細菌（如產氣莢膜梭菌和大腸桿菌等）將氨基酸轉化生成氨、吲哚等腐敗產物。每日食用10克大豆低聚糖可明顯減少腐敗產物，同時還能抑制那些與腸內生成致癌物質有關的酶。 預防、治療便秘和腹瀉 人體在代謝過程中產生大量難以消化的低聚糖，當人大發脾氣積累低聚糖過多時，就會出現腹脹、便秘和腹瀉等癥狀。攝入功能性低聚糖后，腸道內增殖的雙歧桿菌可發表低聚糖，將其分解轉化為大量短鏈脂肪酸，他們能刺激腸道蠕動，增加糞便的濕潤度并保持一定的滲透性，從而雙向調節腸道內環境而防止便秘和腹瀉的發生。 預防齲齒 齲齒是由于口腔微生物特別是突變鏈球菌侵蝕而引起的，功能性低聚糖不能被口腔微生物所利用，有利于保持口腔衛生，預防牙齒齲變。

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預防潮熱癥和骨質疏松

女性絕經后，體內雌激素水平下降會引起一系列以潮熱出汗為特征的更年期癥狀。骨質持續丟失是衰老的自然過程，老年女性骨質疏松癥發病率較男性高，其中主要原因是女性進入更年期后雌激素水平快速下降，從而加速骨質丟失。

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防治前列腺癌

前列腺癌是最普通的一種非皮膚癌。雖然各年齡階段的男士都可能患此病，但50歲以上的發病率更高。歐美人換前列腺癌更高的原因是歐美人攝入的大豆制品沒有東方人多，豆腐、豆漿等等不僅有利于降低前列腺癌的發病率，而且還具有延長前列腺癌患者生命的作用。

熱門文章簡讀《含鋅高的食物有哪些》

牡蠣 1 在天然食品中，牡蠣的含鋅是最豐富的。牡蠣素有“海底牛奶”之美稱，含有豐富的蛋白和礦物質，而且最重要的是牡蠣的脂肪、熱量很低，食用牡蠣不用擔心長多余的肉肉了。 牛肉 2 牛肉也是屬于高蛋白、低脂肪的食物。牛肉中的礦物質含量也是十分豐富，其富含的鋅元素能夠很好地保護皮膚、骨骼和視力。除了這些，牛肉中含有的氨基酸跟接近于人體需要。常食用牛肉能夠補中益氣，滋養脾胃、強筋健骨膠囊。 雞肉 3 雞肉所含有的礦物質豐富全面，有促進智力發育和抗衰老的功效。食用雞肉可以清蒸、燉煮等等做法，但是要注意的是痛風病人不宜喝雞湯。 蘆薈 4 蘆薈是集食用、藥用、觀賞、美容于一體的保健食品。含有人體健康必需的多種礦物質和維生素。重要的是蘆薈本身還具有類似胰島素的作用，能夠有效調節體內的血糖代謝。糖尿病病人不能錯過的食物。

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總結

以上是生活随笔為你收集整理的大豆异黄酮的功效与作用 预防乳腺癌的全部內容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問題。

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