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• 冬筍和春筍有什么區別？
• 冬筍和春筍誰更有營養？
• 冬筍和春筍煮之前要不要焯一下？
• 冬筍和春筍在烹飪方法上有什么區別？
• 標簽

冬筍和春筍的區別(冬筍和春筍有什么區別？)

隨著冬天的到來，酥脆可口的冬筍逐漸上市，成為很多人追捧的美食之一。冬筍過后，正是吃筍的季節。很多人分不清冬筍和竹筍的區別。只是季節不同嗎？如果你這樣想，那就是大錯特錯了。其實冬筍和春筍有很大的區別。讓我們一個一個來回答。

冬筍和春筍有什么區別？

1、上市季節的差異。冬筍一般在10月中旬至次年2月初采收銷售，春筍一般在3月中下旬至清明節采收銷售。

2.本質區別。冬筍一般指的是從尚未出土的竹筍的側芽上長出的，不能長成竹子的竹筍，而春筍一般指的是破土而出的新生竹筍，也叫竹筍，可以長成深圳生活網的竹子，這是兩者的本質區別。

3.形狀差異。冬筍的外觀一般比較粗壯，因為是出土的根，所以比較粗壯，而春筍的外觀一般比較纖細，因為是出土的筍，所以都長得筆直纖細；

4.質地上的差異。冬筍肉質一般較厚較硬，經深圳生活無法變形，而春筍質地較嫩較脆，易破碎變形。

冬筍和春筍誰更有營養？

冬筍比春筍更有營養。原因如下:

1.冬筍中微量元素含量很高。與春筍、夏筍相比，冬筍因富含胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、維生素C等營養成分，營養價值更高，而春筍不含胡蘿卜素，維生素含量較低。

2.冬筍含有較多的氨基酸。每100克冬筍含深圳生命網白質4.1克，蛋白質中含有16-18種不同的氨基酸，營養豐富，氨基酸含量高于春筍的夏筍。

冬筍和春筍煮之前要不要焯一下？

一般來說，冬筍和春筍在烹飪前都需要焯水。原因如下:

1.冬筍和竹筍都含有高草酸。因為冬筍、春筍中草酸較多，如果不將這些草酸去除直接煮熟，草酸會與體內的鈣結合生成草酸鈣，容易造成體內結石，影響鈣的吸收，所以冬筍、春筍需要焯水；

2.冬筍和春筍都是澀的。因為冬筍和春筍都含有非常明顯的澀味，如果不焯水直接煮，不僅會發澀，還會有多張嘴，而焯水可以有效去除大量的草酸，使得冬筍和春筍后續的烹飪口感更加脆甜，所以也需要焯水。

冬筍和春筍在烹飪方法上有什么區別？

冬筍和春筍雖然都是竹筍，但是烹飪方法上還是有一些區別的。具體如下:

1.冬筍適合大多數烹飪菜肴。因為冬筍耐熱，所以在大多數菜肴中更適合烹飪，無論是炒、炸、炸、蒸還是燒，都很好吃，味道也能保存得很好。

2.春筍只適合炒和燒。由于春筍肉質細嫩酥脆，要想保持口感，不適合高溫蒸煮。一般只適合油煎或紅燒炒，不能久煮，否則味道會太軟爛，不好吃。

標簽

相信大家都知道冬筍和春筍的區別。它們不僅營養不同，烹飪范圍也不同。不要再買錯了。

總結

以上是生活随笔為你收集整理的冬笋和春笋的区别（“冬笋”和“春笋”有啥区别？）的全部內容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問題。

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