淮北市十大特產：1、塔山石榴塔山石榴種植迄今已有千年歷史，在塔山萬畝石榴園內，至今仍有明清時期的古石榴樹千余畝。近年來，淮北市烈山區努力發展高效農業、生態旅游業，壯大石榴產業，被評為全國六大石榴基地之一。其中，“塔仙”牌軟籽石榴榮獲2007年北京國際林產品博覽會金獎，被國家綠色食品發展中心認證為“綠色食品”，獲“安徽省優質農產品”稱號。 據了解，淮北市烈山區通過采取一系列措施，不僅使過去“養在深閨人不識”的塔仙石榴暢銷京、滬、蘇、豫、魯等10多個省市，而且使石榴的銷售價格也比過去翻了幾番。群眾嘗到了發展石榴產業的甜頭，種植石榴的積極性日漸高漲。2、口子窖酒產于淮北市濉溪縣，系濃香型白酒。口子酒釀造歷史悠久。據傳，戰國時期，宋國遷都相山，就大量釀造。口子酒歷時千年，素有“名馳冀北三千里，昧占江南第一家”之譽。口子酒人口昧道甘美，酒后心悅神恰，素有“隔壁千家醉，開壇十里香”的美譽。 口子酒以優質高粱、小麥、大麥、豌豆為原料，在吸取傳統工藝的基礎上，用現代技術釀造，長期陳儲，精心勾兌而成，被譽為酒中珍品。視覺上，口子酒有“琥珀色”、“喝不凈”的特色。嗅覺上，口子酒具有“透瓶香”、“隔宿香”的特色。味覺上，口子酒具有“雙重香”、“入口綿”的特色。功能上，口子酒具有“蘊靈氣”、 “清神氣”的特性。3、臨渙培腐乳臨渙培腐乳是安徽省淮北市濉溪縣臨渙鎮的特產。濉溪臨渙培腐乳呈棕褐色，皮肉鮮嫩，質地幼細，醬香味濃郁，咸酸味適度，晶瑩酥軟，軟而不膩具有培乳應有的獨特味道。臨渙的醬品生產最具傳統和地方特色，其中與包瓜齊名的是獨具特色的培腐乳。培腐乳有100多年的歷史，隨同包瓜遠銷四方。技術精細，工藝復雜，選料優良，配比適當，發酵釀制周期較長，產品制成后具有獨特的風味。食培腐乳后，倍感食量增加，尤其用培乳的汁液作為燒肥肉的輔料，更是別有風味。根據氣候、溫差、土質、無污染等情況，全部精選上等黃豆，加入多種名貴中藥材和特制的香料。培乳需要的原料選好后，按生產工序，嚴格把關，尤其是衛生標準更高。4、黃里笆斗杏黃里杏品種有水白杏、面杏、關公臉等，其中最好的當屬笆斗杏，因其形狀似笆斗而得名。此品種系由技師丁仰齋于民國初年嫁接培育而成。其特點是個頭大，產量高，果皮光滑，色紅黃，肉質厚，酸甜適口。5、段園葡萄段園葡萄是安徽省淮北市杜集區段園鎮的特產。段園鎮種植葡萄歷史悠久，擁有巨峰、藤稔、京亞、乍娜等多個品種，面積已達2萬余畝，年產葡萄6000萬斤。杜集區段園鎮地處黃淮大平原，屬典型的暖溫帶半濕潤氣候，日照充足，四季分明，地勢平坦，自然條件優越，特別適宜林果種植。其中，大莊葡萄栽植已有300余年的歷史，素有“大莊葡萄碭山梨”之說，整個葡萄基地占地2萬余畝，是一個以千家萬戶為基礎、國內集中連片規模最大的葡萄種植園區之一，年產量6000余萬斤，在品種上、質量上、經濟效益上聞名全國，果品汁多味甜，備受客商的青睞，葡萄種植成為段園鎮的支柱產業。6、臨渙醬培包瓜久負盛名的臨渙醬培包瓜，系傳統名菜，有百余年歷史。臨渙包瓜在清光緒初年、由南京人潘孝武父子來臨渙集開設“園昌齋”醬園店制成的一種醬菜。它以香、脆、嫩以及醬味濃郁等獨特風味而聞名。清末有詩人題詩贊日：“瓜風送香氣，蜂蝶亂飛云，食之包瓜后，忘卻故鄉人。”臨渙包瓜系選用優良的包瓜（原名女兒瓜）精制而成。包瓜春季播種，6月底7月初采搞活，篩選1至1．5市斤豐滿滑潤、老嫩適中的鮮瓜，隨采摘隨加工，不過夜，以保持瓜的鮮度和脆嫩。制作時將鮮瓜切蓋去瓤，人缸初腌，日曬夜露30余天后復醬（一層瓜一層甜醬），培40天后制作成琥珀色的瓜殼待用。然后將加工好的醬杏仁、醬花生仁、醬黃瓜、醬品蘭、醬苔、醬生姜、醬培瓜、咸豆角、石花菜、陳皮等10余種優質醬菜配料切碎調配，裝人醬培成熟的瓜殼內，蓋上瓜蓋其成品色澤光亮，脆嫩清香，人口清爽，咸甜適度，醬味濃郁，南北皆宜。7、南坪響肚南坪“響肚”是南坪鎮的一道特色名菜。在南坪鎮，無論是紅白喜憂還是朋友聚會的宴席上必有“響肚”。它具有味道鮮美、清香宜人、清脆爽口的特點，在口中嚼時，發出“咯吱咯吱”的響聲， “響肚”也就因此而得名。 響肚的制作方法也很簡單。選用新鮮的豬肚，但煮時的火候應根據作料細致掌握。需購買新鮮豬肚，用鹽和醋水反復搓洗，切成條狀，在開水鍋煮熟加作料，用小食盆或大瓷碗將湯、肚一起盛出來，用小勺舀著吃。 南坪響肚老少皆宜，營養豐富、色味俱佳，深受城鄉人民喜愛。這里女人坐月子,吃得最多的就是豬肚。產婦在生完小孩后,婆家人就會從集市上買來豬肚,燉成湯喂給她喝，豬肚湯起到很好的滋補作用。如今，在宿州、淮北、蚌埠等城市都有以“南坪響肚”為招牌菜的飯店。8、雙堆面魚面魚并不是魚，是淮北地區的一種面食。因為撥到鍋里的一個個面魚兒十分均勻，樣子都是一頭尖，確有幾分像小魚兒，所以人們以其形似，便把這種面食稱作“面魚”。9、百善硬面大卷百善硬面大卷以形狀美觀看見舒心，麥香筋道吃起來掉渣，方圓百里聞名遐邇。過往的客商路人，常品嘗硬面大卷以飽口福。 百善硬面大卷不同于一般的大卷。首先是它的“硬”；用手按不出凹坑，攥在拳中不變形，像磚頭塊似的。再者是“大”：正宗的大卷一般長7厘米，寬3厘米，高 15厘米，一個足有四兩多。其次是它的形狀：上方為橋拱圓弧形，下邊為四方形。僅這三個特點，非一般大卷能媲美也。 百善硬面大卷源于哪個年代，誰是創始人？據如今的耄耋老人說，從他們剛記事時的上世紀二十年代，就吃過硬面大卷，看到有人在集上賣。至于說起源何時，眾說不一。有的說上百年，也有的講幾百年。雖說不確切，但它與百善是古隋堤故道、淮北的交通要道的歷史是密不可分的。10、口子麻片麻片薄如紙,潔晶透明,香酥可口,脆而不粘，食后有余香。經盛夏而不粘連，存放久而不變味。麻片用白芝麻、綿白糖、熟面粉（多為紅薯粉）等原料，采取傳統工藝，經過芝麻去皮、熬漿、上漿、壓片、切片等工序精制而成。麻片富含蛋白質、脂肪、鈣、多種維生素和氨基酸，成品色澤透亮，食之酥脆香甜，口感極好，有舒肝健脾、潤燥生津、消除疲勞、振奮精神、烏發明目、補充營養、促進新陳代謝之功效。

總結

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