家常肉餅的做法，共17個步驟1面粉慢慢加入水攪拌后揉成光滑的面團，蓋上蓋松醒20分鐘以上。2肉餡加入一個全蛋液朝一個方向攪拌均勻。3切成末加入肉餡中。4中依次加入姜末，鹽，雞精，老抽，生抽，香油，食用油，料酒，十三香后順時針攪上勁兒。5醒好的面團分成三份，加薄面揉好。6取一個面團搟成大片，不要太厚。7取三分之一的肉餡放在搟好的薄片上。8涂抹均勻，四周邊緣留出一厘米寬。9以中心為點切開半徑長的口。10逆時針或順時針方向卷成三角狀。11........12.........13將卷好的三角狀搟薄（因為搟時里面的餡要向外擠，所以上面涂抹時要將邊緣留出一厘米）14平底不粘鍋燒熱，涂一層油（不用太多）15將肉餅烙入鍋中蓋上蓋。16繼續烙上約三分鐘，待表面鼓起后證明已熟，可以取出。17烙好的肉餅取出切塊食用即可。

總結

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