掛汁茄子的做法，共6個步驟1青茄去皮切大塊，別太小，太小了炸干了。加入兩小勺鹽，拌勻，腌出黑水倒掉，等一會炸的時候吸油少。2腌完之后，在一盆中攪面糊，稠一點，把茄塊放入均勻沾上面糊。3鍋中放油，燒之七成熱，放入茄塊炸之金黃，炸的過程中如果油太熱會發黑，炸不熟。4炸好的茄塊已經非常好吃了，姐妹們這時候可以嘗一個，外焦里嫩，老公說掛完汁的還沒有這樣好吃，如果姐妹們不想掛汁，這時候已經非常美味了，可以當菜吃了。5做汁，蕃茄醬，蔥、蒜。鍋里加油爆香蔥蒜，加蕃茄醬加水，加兩勺白糖、兩勺醋，成紅彤彤的醬汁，熬一會兒，加水淀粉，汁水成粘稠狀就行了。6倒放炸好的茄塊，迅速翻一下，沾勻醬汁，馬上裝盤，時候稍長，面上沾的面粉就會掉影響形象。

總結

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