鲅魚水餃的做法，共19個步驟1鲅魚洗凈。2用刀片出兩片魚肉，取出魚刺。3用刀把魚肉刮下來。4放入大碗中。5刮好的魚肉用刀剁成魚茸放入大碗中備用。6關鍵的一點是要加一點豬肥膘肉和韭菜。7首先先把豬肥膘肉剁成茸和魚茸放在一起。8和魚茸放在一起，再加上蔥姜末，少許五香粉，三勺鹽，少許香油攪拌均勻，（下面的步驟很關鍵）。9然后邊攪拌魚茸（始終朝著一個方向攪拌），邊向里面加清水，一次不要加太多。10持續攪拌直至上勁（總共要加大約500ml水）。11絞打上勁后再加入剁好的韭菜。12攪拌均勻。13餡就和好了。14然后再和面，我用的是石磨磨得全麥面所以顏色比較黑一些。15和好面蓋上濕籠布餳20分鐘。16就可以開始包了。17包好嘍。18下鍋煮熟就尅。19開吃嘍??！

總結

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