我的美味涼皮的做法，共11個步驟1盆里放入面粉適量。2用涼水揉成面團，反復揉，才能更勁道。3面團醒15分鐘后倒入清水。4反復揉搓面團，就是洗面團了。5把面水倒出來，繼續洗面團。6這就是洗好的面筋了，前提是一定要揉搓多次，直到把面水洗成有些透明，看到面團成蜂窩狀。7上鍋蒸5分鐘后切成小丁備用，有點少了，呵呵。8這個是靜止三小時的面水，已經把上面的清面湯到出去了，這是剩下的沉淀，就用它做涼皮。9拿一個平盤均勻的涂抹上食用油放入面粉沉淀上鍋蒸5分鐘左右。10正好后的涼皮放冷水里置涼。11切好，放全作料就可以吃了，很勁道。不喜歡辣的朋友可以不放辣椒，根據自己的口味。

總結

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