芝麻核桃蛋糕的做法，共16個(gè)步驟1原料圖。蛋黃與蛋白分離，蛋白用無(wú)油無(wú)水的容器裝。低粉、牛奶、芝麻核桃粉備用。2把蛋黃打散，加一小勺白糖和適量色拉油攪勻。3加適量牛奶攪勻。4加芝麻核桃粉拌勻。5分次篩入低粉拌勻至稍厚的糊狀。6蛋黃糊就做好了。7蛋白中加入幾滴白醋，先用打蛋器打至粗泡。加入2小勺白糖。繼續(xù)打至細(xì)泡再加2小勺白糖。打至有清晰紋路，再加2小勺白糖繼續(xù)打。8最后打至提起打蛋器，有短而小的尖角，倒扣容器蛋白不會(huì)流動(dòng)就打發(fā)好了。9把1/3左右的蛋白放到蛋黃糊中，小勺子自下而上地切拌，不要?jiǎng)澣Γ鑴颉?0拌勻后就是這樣的。11再把拌好的糊倒到剩下的2/3蛋白中，自下而上地切拌均勻。12OK，蛋糊就全拌好啦。13不粘鍋抹一層油。（好像我抹得不勻，導(dǎo)致后來(lái)一塊地方粘住了，還好不影響口感。）14鍋稍加熱后，把蛋糊輕輕倒入，稍用力震幾下震出大氣泡。15蓋蓋用最小火加熱。（我是加熱5分鐘左右關(guān)火燜2－3分鐘，又重復(fù)這個(gè)過(guò)程。）16加熱到看到糊明顯膨脹，有香味飄出，底能與鍋分離，底下變黃時(shí)，用木鏟小心翻面。翻面后，再加熱。（加熱方法同上）我一共兩面烤了20分鐘就烤好了。

總結(jié)

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