炸豬肉丸子的做法，共7個步驟1豬上肉剁成肉末，大約為600克。2干香菇泡開洗凈切小粒，胡蘿卜、香蔥也切小粒，姜切蓉。3把肉末、姜蓉、蔬菜粒都混合在一起，加入料酒、鹽、醬油、白糖、生粉、麻油、雞粉攪拌均勻，再加入40ml的水，往一個方向攪勻，讓水充分被吸收，再加入40ml的水，再攪勻。4再加入蛋液，再攪勻，然后靜置40分鐘待用。5熱鍋放油，大火加熱至放一點肉末下去能快速冒大泡泡，把肉末擠成丸子，下鍋炸至表面金黃，先撈起。6然后熄火待油溫下降（大約10分鐘)。7再開小火把丸子慢慢炸熟即可。

總結

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