姜汁撞奶的做法，共3個(gè)步驟1將準(zhǔn)備好的老姜先放入冰箱凍一凍，這樣可以汲取出更多的姜汁。把姜切成小塊狀（越小越好）這樣比較容易擠出水分，拿出一塊紗布鋪平包住切好的姜末，用力扭擠把姜汁擠入準(zhǔn)備好的碗里（備用）。2將準(zhǔn)備好的鮮牛奶（是純奶不能是酸奶，一定要是脂肪含量高的全脂牛奶）倒入鍋中，大概200cc左右就行了，把牛奶煮到80度的時(shí)候可以關(guān)火了（看到鍋中牛奶的四周開始出現(xiàn)小泡泡就差不多80度了）。3加入白糖攪拌讓糖充分的融合到牛奶中，可以多放點(diǎn)糖因?yàn)橐谧〗睦蔽叮涀∈顷P(guān)火放糖再攪拌的，不要急著將熱奶迅速倒入有姜汁的碗里，先晃一晃等溫度降下來一點(diǎn)的時(shí)候在大概70度的時(shí)候再將奶倒入有姜汁的碗里，等待10分鐘后，你就會(huì)看到當(dāng)牛奶撞到姜汁后就會(huì)慢慢凝結(jié)起來就像豆腐腦一樣，你可以把鐵勺子放到碗里看看，它是不會(huì)下沉的，這樣，這道姜汁撞奶就做好了，接著你就可以品嘗你的作品了。大家可以做著試試看啊。

總結(jié)

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