美味肉松的做法，共3個步驟1豬后腿肉洗凈，去除所有肥肉和筋膜，僅留瘦肉部分；肉放入鍋中，加入蔥段、姜片，幾粒大料，加足夠的水，大火煮沸后，轉小火煮，煮到用筷子可以輕松扎透即可。煮的過程中如有泡沫要撇出。2肉煮好后撈出瀝干水分,將肉掰成小塊；把肉弄碎，盡量碎一些；鍋中倒入一勺油，然后將肉絲均勻地鋪在鍋中，將火調至最小。3加入鹽、生抽、料酒、白糖和咖喱粉,根據自己口味加；不斷翻炒，肉絲中的水分會慢慢蒸發掉；不停翻炒約30分鐘，肉絲越來越干并蓬松，顏色金黃即可。

總結

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