豬皮燉豬蹄的做法，共12個步驟1豬蹄切小塊，冷水下鍋，水開，撇去浮沫，再煮3分鐘。2出鍋，用溫水沖洗干凈。3瀝干水分。4準備好配料：姜、蒜、干辣椒、八角、甘草、干山楂、陳皮。5鍋中熱一點油，下白糖，中小火熬成棕紅色。6下豬蹄翻炒上色、7配料出陳皮外，下鍋炒香。8移至高壓鍋。9炒鍋不洗，直接加水燒開。10開水倒入高壓鍋，加陳皮、料酒、醋、鹽。11把肉皮下鍋翻均勻，大火上汽轉中小火15分鐘。12排氣后，開鍋，如果還有湯，就轉到炒鍋收汁。

總結

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